食材明细
主料鸡蛋3个色拉油24克牛奶24克低粉46克抹茶粉5克糖54克
辅料牛奶100克酸奶80克吉利丁2片淡奶油200克糖粉25克
其他口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤
1
先做蛋糕胚吧，蛋白加糖打至硬性发泡状态。2
蛋黄加糖拌匀后，再加入牛奶和色拉油拌匀。3
加入过筛的抹茶粉和低粉混合物，拌匀。4
蛋白和蛋黄分三次翻拌均匀。5
倒入模具中，震去大的气泡，入烤箱烘焙。6
蛋糕烤好后，晾凉备用。吉利丁用牛奶泡软。7
隔热水将吉种丁溶化，晾凉备用。8
淡奶油加糖粉打发。9
将酸奶加入到第7步准备好的牛奶吉种丁溶液中，拌匀。10
将吉利丁溶液和淡奶油混合，慕斯酱就做好了。11
蛋糕分成两片，剪去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模，在模具外面包上锡纸，先加一片蛋糕片，倒一半慕斯酱。12
再铺一层蛋糕片，再倒入余下的慕斯酱。13
将蛋糕放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来时，用吹风围着蛋糕模具吹一圈就可以了。