花环与熊熊面包

食材明细

主料

高粉150g白砂糖18g奶粉8g水89g酵母3g黄油15g全蛋液20克盐2g

辅料

可可粉适量红曲粉适量白巧克力适量黑巧克力适量

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

花环与熊熊面包的做法步骤

1

所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W

2

启动普通揉面功能

3

先揉面20分钟

4

再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面，我总共用了三次20分钟的普通揉面程序

5

揉至扩展阶段，我习惯揉至手套簿膜

6

揉好的面团在面包机内发酵35分钟

7

发酵好的面团为1.5倍大

8

把发酵好的面团取出按压开排气

9

面团的总量是312克，裹圆用保鲜纸盖住松弛以防表面干掉

10

把面团分成7份，7份32克其中1份加入可可粉揉均匀，剩余的分割成平等的2份，一份加红曲粉揉均匀，再分割出原味和加了红曲粉的面团各35克

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把要花朵的面团揉圆，码放在6寸戚风模具里

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这个步骤是做小熊，两只小熊的身体均为35克，熊耳朵为1克，鼻子和脚是2克，（大小可适当调整）剩余的面团做棒棒糖

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把面团揉成长条状，再分割出21等份每个为1克，揉圆码成小花形状即可

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剩余的把两个面团混合在一起

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搓成长条状，卷起来圈成棒棒糖形状

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用牙签固定好成棒棒糖，牙签用锡纸包一下，以防进烤箱时烤焦，（或者事用水泡一泡也可以）

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整形好后二发至1.5至2倍倍大

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先预热烤箱，上下温度120度10分钟，再把发酵好的面团送进烤箱烘烤18分钟

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出炉后放在凉架网上，放凉后再给小熊进行画表情

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把隔水溶化好的巧克力装在裱花袋来进行给小熊画表情

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成品图

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成品图

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成品图