食材明细
主料鸡蛋3个（连皮重55g）低筋面粉60g牛奶45g玉米油45g细砂糖55g
辅料抹茶粉4g热水8g柠檬汁适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤
1
将抹茶粉加入到热水中，搅拌均匀，备用2
将玉米油、牛奶和15g细砂糖一起倒入小盆中3
充分搅拌均匀4
筛入低筋面粉5
划之字形拌匀6
加入分离好的蛋黄7
搅拌均匀，备用8
蛋白中加入适量柠檬汁，然后分次加入40g细砂糖，搅打至干性发泡状态9
挖取约1/3蛋白，加到蛋黄面糊中10
大致翻拌均匀11
然后倒回至蛋白盆中12
继续翻拌均匀13
挖取约2大勺蛋糕糊，加入到抹茶糊中14
大致拌均匀，就是抹茶蛋糕糊15
然后将抹茶蛋糕糊倒入至原味蛋糕糊中16
用刮刀翻拌两下17
然后将蛋糕糊倒入6“圆形模具中，轻震几下，震出大气泡18
将模具送入预热好的烤箱中下层，160度约45分钟19
出炉后轻摔两下模具，然后倒扣晾凉，完全凉透后脱模，装袋密封保存即可