抹茶大理石红豆蛋糕卷

2020-09-22
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抹茶大理石红豆蛋糕卷的制作材料:

鲜奶200克低筋面粉20克无盐黄油100克(我减为60克)蛋黄40克细砂糖40克香草荚1/2根低筋面粉55克抹茶粉1小勺无盐黄油35克蛋黄5个细砂糖25克(我用了10克)蛋白4个细砂糖75克

抹茶大理石红豆蛋糕卷的家常做法:

1.黄油放室温软化

2.蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌均匀

3.筛入低粉继续用打蛋器拌匀

4.再加入鲜奶继续拌匀

5.香草豆荚用刀子剖开刮出籽,放入4中,用小火加热,一边加热一边搅动,蛋糊会慢慢变稠,达沸腾冒泡的状态,即为法式奶油布丁馅,紧贴布丁馅蒙保鲜膜,锅置冰水中冷却

6.软化的黄油稍搅打,再将冷却好的卡士达酱分3次加入,每加一次都以快速搅匀,即成慕斯琳

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