食材明细
主料低筋面粉75克鸡蛋4个纯牛奶60克玉米油30克淡奶油300克猕猴桃4个
辅料细砂糖60克糖粉15克
奶香口味烤工艺一小时耗时简单难度
猕猴桃奶油蛋糕卷的做法步骤
1
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。2
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。3
筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。4
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。5
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。6
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。7
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。8
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。9
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。10
淡奶油加入15克糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。11
蛋糕体抹上打发好淡奶油，再将事先去皮的猕猴桃按压进奶油里。12
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。13
取出切件即可食用，当早餐或点心棒棒哒！14
成品图。15
成品图。