食材明细
主料鸡蛋4个绵白糖75克油40克牛奶50克中筋面粉80克
辅料食用色素适量（红色和绿色的）
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
花朵蛋糕卷的做法步骤
1
准备好食材。2
蛋黄和蛋白分离，蛋白盆中一定要干爽，无油无水。3
蛋黄里加油，牛奶搅匀。4
搅拌至无油腥。5
加过筛好的面粉，搅拌均匀无颗粒状。6
蛋黄糊。7
蛋黄糊成流动状（油和牛奶的量可以根据面粉的吸水性酌情增减）。8
蛋白隔70度的热水打发。9
白糖分三次加入蛋白打发。10
提起打蛋器成倒三角形，坚挺。11
调起少量蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌式搅拌。12
搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中。13
翻拌式或刀切式翻拌均匀，蛋白霜和蛋黄糊完全混合好，千万不能画圈式搅拌哦。14
挑出一点面糊，加入红色色素，得到红色面糊。15
两中面糊，待用。16
准备好硅胶垫。17
按着花纹，用红色面糊点出花型。18
放烤箱烤5分钟定型。19
把白色面糊全部放入烤盘中，震掉气泡。20
放入烤箱中层，180度，30分钟烤熟（根据自家的烤箱调整好时间）。21
烤好的蛋糕。22
拿刀划出纹路，方便卷起，不要切断哦。23
卷好了，静止一会儿定型。24
揭掉硅胶垫。25
用一点绿色的食用色素画出花的叶子。26
切片。27
可以吃了，是不是很漂亮？