食材明细
主料白鲨麻薯面包粉200g高筋面粉50g糖粉22g黄油48g鸡蛋1个牛奶105g奶粉22g
辅料食盐3g
甜味口味烤工艺半小时耗时高级难度
抹茶空心麻薯的做法步骤
1
准备好以上食材，配方中的糖粉不可以更改成白砂糖，提前把黄油软化。此配方用学厨铝合金11寸不沾烤盘可做24个麻薯.2
除了黄油以外！把所有食材倒进面包桶加入牛奶，启动10分钟搅拌程序！3
.如果没用面包机，就用手揉面，揉均匀，无干粉4
10分钟后加入黄油，再次启动揉面程序10分钟！5
揉出的麻薯面团光滑！「麻薯面团比较粘手推荐用一次性手套，简直太好用了！不粘手！轻松搓出团子」揪出面团，搓成团子一盘差不多同样大小就好！「我也没去称一个多重，随意」6
揪出面团，搓成团子一盘差不多同样大小就好！「我也没去称一个多重，随意」7
搓了24个放入学厨铝合金11寸不沾烤盘！8
烤箱预热170度两分钟后放入！底层用网架！烘烤30分钟！9
注意观察上色，抹茶是很容易烤过度的！10
在10分钟左右已明显膨胀！11
开烤箱覆盖锡纸！立刻关上门继续烘烤，之后的20分钟上火调165度即可！12
烘烤完后烤箱门打开散热，可以不用立刻取出。13
成品图