食材明细
材料A高筋面粉175g水125g酵母3g
材料B高筋面粉95g奶粉10g细砂糖50g紫薯泥100g酵母2g盐4g鸡蛋40g
材料C黄油30g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
中种紫薯和吐司的做法步骤
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把A料全部加进面包机筒里面，和成面团2
和成光滑的面团3
发酵至两倍大4
加入B料5
和15分钟6
加入黄油，再和15分钟7
和好的面团放在烤箱中发酵至两倍大8
发酵好的面团取出排气9
分成三份10
去一份面团，擀平11
再卷起来12
同样的，其他两团面团也重复上面的做法，卷好的面团放在模具中13
烤箱中放一碗水，把面团放进去，发酵14
发酵至九分满15
盖上模具盖子后,在模具外面包一层锡纸，这样可以防止面包上色严重，烤箱上下火150度烤45分钟16
尽量使用不沾的模具，这样脱模容易点17
内部组织很细腻18
成品图