食材明细
主料高筋面粉320克白糖38克全蛋液50克鲜奶165克酵母3克盐3克黄油25克红豆120克
菠萝皮黄油35克糖粉30克全蛋液13克低筋面粉48克奶粉10克盐1克
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
红豆牛奶吐司面包的做法步骤
1
面包桶里首先放入液体材料2
在一个角落里放上盐在另一边放上白糖3
加入面粉让面粉覆盖整个表面，最上面放入酵母粉4
将面包桶放入面包机选择模式和风/英式，启动开始制作。5
在第二次停止醒面时放入软化的黄油继续接下来的程序6
和面程序结束可以拉出手套膜7
面团在面包机里饧发，在面团已经发酵至1.5倍大小，按暂停8
从面包桶里取出面团，滚圆排气盖上保鲜膜松弛10分钟9
之后擀成长方形，长度比面包桶略小一点，在面皮的下端用手按扁WWw.Hp299.COM10
在面团表面均匀的撒上蜜红豆11
由上向下卷起来，一定要卷的紧实些12
放入面包桶，再按一下暂停键，机器继续接下来的发酵程序13
在面团发酵时间制作菠萝酥皮：菠萝皮配方：黄油35克糖粉30克全蛋液13克低筋面粉48克奶粉10克盐1克14
黄油室温软化加入糖粉、细盐15
搅打至松发16
分次加入全蛋液搅拌均匀17
加入低粉和奶粉18
用硅胶刮刀翻拌成团19
用保鲜膜包裹将酥菠萝皮擀成比面包桶略小点的长方形，放入冰箱冷藏备用。20
当面团发酵至6分满，在即将开始烘烤前5分钟取出菠萝皮21
平铺在面团表面，用刮板或其他用具压出菱形菠萝纹路即可22
烘烤结束，取出面包桶小心取出面包放在晾网上晾凉