食材明细
主料高筋粉175克（中种）即发干酵母3克牛奶73克蛋白38克盐2克
辅料高筋粉75克（主面团）细砂糖45克盐1克淡奶油55克黄油20克
奶香口味烘焙工艺数天耗时简单难度
北海道吐司的做法步骤
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中种面团：高筋粉（中种）175克、干酵母3克、牛奶73克、蛋白38克、盐2克、我是面包机揉面15分钟2
揉好后，放入冰箱冷藏发酵17小时以上，我发了差不多20个小时3
从冰箱冷藏好后取出4
撕成小块，先和主面团（高筋粉75克、细砂糖45克、盐1克、淡奶油55克）混合揉面，我用厨师机揉成团后再加入黄油20克继续揉面5
揉到完全阶段6
放在温暖处松弛45分钟7
松弛好的面团，取出排气，分割3份，滚圆松弛15分钟8
松弛后的面团擀成椭圆形9
自上下各三分之一向内折10
然后压薄底边，卷起来11
将面胚排在土司模中12
放入烤箱低温发酵至八分满，我用了1个半小时，然后盖上土司模盖13
放入预热好的烤箱，180度烤45分钟左右14
出炉立刻脱模，放烤架晾凉，等彻底冷却后切片密封保存15
成品图，内部是拉丝成片的组织，超赞