食材明细
主料高粉125克低粉30克奶粉8克盐2克牛奶70克黄油21克鸡蛋液18克
辅料核桃仁50克葡萄干40克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
迷你坚果吐司的做法步骤
1
把材料中除黄油外的所有材料混合放进面包机内，运行一个揉面程序，10分钟2
程序结束后加入软化的黄油，继续运行一个揉面程序，10分钟3
程序结束后，取出面团状态，可拉出厚而富有弹性的膜即可4
面团揉圆后放置于容器内，盖保鲜膜常温发酵60分钟（夏季高温时适用）5
发酵结束后检查面团发酵程度，体积约两倍，手指戳洞后洞口有轻微回缩即可6
将面团分成4等份，揉圆静置10分钟7
将小面团擀成椭圆形8
两长边向中间折形成对接，收口9
擀长10
将核桃仁和葡萄干铺上去，轻压11
卷起来，整理好收口12
码入模具内13
盖上保鲜膜，送进烤箱中发酵30分钟14
取出后，在面团中间一道较深的口子15
放入预热好的烤箱中层，上下火160度，25分钟左右即可16
成品图17
成品图