吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。
吐司的做法和味道有很多种，而且就算是最基本的白吐司，吃法也是多种多样的，几乎市面上的烹饪方法都可以用在吐司上。
so，今天推荐的是这款比白吐司要高级那么一丢丢的牛奶吐司的做法。
牛奶吐司配方高筋面粉260克（高筋面粉和底筋面粉的区别）、牛奶120克、鸡蛋一个、炼乳3克、盐2克、白糖40克、酵母5克、黄油25克。
所需工具：厨师机（如果没有可以用面包机或者手揉面，对应的牛奶吐司做法里面用到厨师机的地方也需要改变，本文以厨师机为例）
牛奶吐司的做法1.所有食材全部放入厨师机（黄油除外），糖和盐分开放两边，酵母放中间（其实就是把这三样全部分开放）
2.先开一档慢速和面几分钟，再转三档高速和面，直到机器自动停止，共15分钟，再开一次三档和面直到机器自动停止，共和面两次，30分钟
3.厨师机第二次停止后加入黄油，继续转三档和面，直到机器自动停止，再开一次三档和面，共2次和面，30分钟
4.然后取一小块面团，拉出一层薄膜（如下图，厨师机做到这步差不多1个小时。如果不是厨师机，反正面图能出下图效果就行）
5.盖上保鲜膜发酵至原来的2倍左右大
6.手指沾面粉戳面团，不回缩也不反弹即为发酵好
7.面团放回厨师机在揉几分钟或者手动排气，然后平均分成3份，揉成面团盖保鲜膜松弛15-20分钟
8.把面团擀成长舌状，从一头卷起
9.把卷好的3个面团放进吐司模具，放温暖潮湿地方发酵至模的8-9分满
10.发酵好的吐司如下图，盖上盖子，放入烤箱下层40分钟，上下火165度（烤箱温度作为参考，具体的以自己家的为准）
11.烤到表面金黄就ok。下图为烤好的牛奶吐司。
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牛奶吐司的做法
买的面包不如亲手制作吃的放心！拒绝添加剂！简单易行奶香味十足的面包，做给家人当早餐！
主料
高筋面粉250克细砂糖40克盐1克酵母3克鸡蛋30克约个奶粉15克牛奶120ML黄油15克刷表面的蛋液10克牛奶吐司的做法步骤
1.材料准备
2.将除黄油外的所有材料搅拌成团，面团揉至光滑后加入软化黄油，继续揉直到面团达到面筋完成阶段（用手揪一小块面能拉伸成薄片，用手捅破后周围呈整齐边缘）
3.将面团放入容器，湿毛巾盖严实，在温暖密封环境中进行第一次发酵约45分钟，至两倍大（如果时间不够可延时，看发酵情况）
4.将面团取出后三等分，用手滚圆，湿毛巾盖好，室温松弛15分钟，吐司模涂一层黄油（不沾模具可省略）
5.将松弛好的面团用手压扁，排尽空气，用擀面杖擀成椭圆形面片，再卷成卷（不要太紧），收口朝下放入吐司模
6.盖严再放入温暖密封环境进行最后发酵约45分钟，面团发酵膨胀到吐司模具的3／4
7.烤箱预热150度，全蛋液刷面团表面，中下层烤约40分钟（如不带吐司盖，中途如面团表面上色明显可用锡纸盖上防止烤糊表面）
玫瑰牛奶吐司的做法
平均3.7分，基于3位厨友评价
最近做的吐司都是那么不叫我满意，而且连着两次带盖子的吐司烤出来都有泡泡，虽然味道还是不错的，但是卖相真是不叫人喜欢！请教过自由姐，自由姐说是面团没有揉到位，想想估计也是，两次都是交给面包机执行的操作，呵呵，这就是懒得结果吧，我下次自己揉面试试，要是再有泡泡就是别的原因了！
也有可能是我很久没有做吐司了，它在报复我，呵呵，老公的学生们也说很久没有吃到我做的面包了，我就做了这个吐司，方子抄自俺二师姐，我也不知道她从哪里知道的，哈哈哈，我做了一点儿点儿的改动。
材料
高粉500g，奶粉25G，全蛋液60g，糖50g，盐1小匙，酵母2小匙，牛奶320ml，黄油50g，玫瑰花适量
做法
1.后油法揉面，揉好以后加入泡好的玫瑰花，开始一次发酵；
2.一次发酵结束后，取出，排气，分成4个滚圆，饧10分钟；
3.卷擀一次，继续饧10分钟；
4.整形，放入吐司模子中，二次发酵；
5.二次发酵结束后，刷蛋液；
6.烤箱180°预热，下层，不带盖子的35分钟，带盖子的40分钟。
小诀窍玫瑰花适量用红酒泡后沥干水分备用。
鸡蛋牛奶吐司的做法
材料
原料：高筋面粉270克，细砂糖50克，盐1小勺，干酵母1又1/2小勺，鸡蛋30克，牛奶160克，黄油20克，表面刷液：全蛋液
做法
1、将除黄油外的所有材料揉成面团，面团揉至光滑后，加入软化的黄油，继续揉，直到面团达到搅拌完全阶段（可以抻开透光的薄膜，并且用手指捅薄膜不会破）
2、放入盘中，用保鲜膜盖好，28度基本发酵1个小时。
3、面团发酵至2倍大，即可取出。
4、排气，分成三等份，用保鲜膜盖好，室温发酵15分钟。
5、取一个面团，擀成椭圆形
6、从右往左折1/3
7、再从左往右折1/3
8、收口向下，擀成长条状。
9、从一段卷起来。
10、放入吐司模，于38摄氏度，湿度85%处进行最后发酵。
11、发酵至9分满，表面涂全蛋液，入烤箱烘焙
12、放入预热好165度的烤箱，35-40分钟即可。出炉后脱模，冷却后切片。
做面包方法很多，由编辑撰写的《牛奶吐司的做法【详细图文教程】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问牛奶面包吐司的做法专题！感谢您的阅读！