《紫薯酥香面包》主料明细
高筋面粉200克酵母粉2.5克鸡蛋30克黄油10克牛奶110克低筋面粉80克黄油25克紫薯半个
《紫薯酥香面包》调料明细
白砂糖25克盐2克白砂糖30克
《紫薯酥香面包》做法步骤
1
面团准备：高粉：200克、盐：2克、酵母：2.5克、鸡蛋：30克、牛奶110克、黄油：10克。2
除了黄油以外的材料，都倒入盆中。3
用筷子搅拌至无干粉。4
手工揉至能拉出粗膜。5
加入黄油，继续揉摔。6
可以拉出大片薄膜。7
盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。8
（发酵好的忘记拍了），发酵好的面团充分排气。9
擀成烤盘大小的面片。10
烤盘中摸一层黄油，放入面片，盖上保鲜膜再次发酵1.5倍。11
这时候准备酥香粒：黄油：25克、白糖：30克、低筋面粉：80克12
全部放入大碗中，搓成小颗粒。13
紫薯切成片。14
发酵好的面包胚上刷一层蛋液。15
放上紫薯片，撒上香酥粒。16
放入预热好的烤箱，上下火，170度，15分钟。