《紫薯椰蓉葡萄酥》主料明细
油酥皮：普通中筋面粉120g白油（黄油）50g水50g油酥芯：紫薯粉60g白油（黄油）30g馅料部分：黄油60g低筋面粉20g葡萄干50g全蛋液（中等大小鸡蛋一个）55~60g
《紫薯椰蓉葡萄酥》调料明细
糖粉25g盐1g糖粉40g椰蓉120g
《紫薯椰蓉葡萄酥》做法步骤
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做油酥皮：将油酥皮的所有原料称入面包及和面桶内，搅拌和面，如果环境温度较低，请先将黄油软化，否则黄油硬块不易被面团均匀吸收。我是连和面桶一起放入烤箱开50℃软化的。2
和成均匀的面团取出，放在揉面垫上盖保鲜膜松弛。3
做馅料：葡萄干洗净，用厨房纸吸干水分，稍切碎。4
将馅料中的黄油、糖粉、椰蓉、低筋面粉混合，用手搓成均匀的颗粒。5
将一个中等大小的鸡蛋打散加入，放入切碎的葡萄干，搅拌均匀后即可成型。6
做饼皮的油酥芯部分：把紫薯粉与白油（黄油）反复揉捏成面团即可。7
分剂：将馅料部分平均分成12剂捏圆（称总重÷12），将油酥皮面团和油酥芯面团各分6剂揉圆。8
用油酥皮像包包子的方法包住油酥芯，收口捏紧。9
收口向下盖保鲜膜松弛一会儿。10
依次取出，用双手拢长压扁，用擀面杖擀成长条状，翻一面从上至下卷起，收口向下放，盖保鲜膜再松弛一会儿。11
依次将面卷取出，翻身收口向上压扁，用擀面杖擀长，用刮板切断下面的白面皮部分，翻一面，将切下的那部分白面皮续在下面的白面皮上擀薄，从上至下卷起，收口向下摆放，盖保鲜膜。12
依次取出面卷，用刮板从中间切开两半，切面向上拢圆，压扁擀薄成饼皮，翻一下反面向上，包入椰蓉葡萄干馅料。包馅时用大指和食指慢慢将油酥皮白边部分往中间聚拢，这样包出来油酥皮顶部才好看哦。13
收口捏紧，尽量捏白面部分，不要破坏含紫薯油酥芯的部分。14
包好后收口向下摆放在铺有油纸或油布的烤盘上，用大鱼际（大拇指根部）按扁，这样更容易烤熟。送入预热好上火200℃、下火160℃的烤箱中层，烘烤25分钟左右，根据自家烤箱的具体情况，20分钟后注意观察，饼体顶部膨胀、饼皮起酥，底部外圈上色即可出炉。15
层层酥脆，内馅香甜，好吃哦！延伸阅读
紫薯椰蓉面包的做法
紫薯椰蓉都是我爱吃的，但很少把它们两个参和在一起吃。今天蒸的紫薯多，就搭配了椰蓉来做面包，才发现椰蓉和紫薯还是蛮搭配的，用它做馅，味道好极了。
果味菜品口味
烤主要工艺
数小时所需时间
普通制作难度
电烤箱面包机所用厨具
食材明细
高筋粉250g
鸡蛋1个
水120g
糖10g
盐2g
酵母粉3g
葡萄籽油30g
椰蓉50g
紫薯200g
黄油40g
白糖30g
制作步骤
1.将辅料中的黄油、熟紫薯泥和糖放入盆中
2.搅拌成糊状
3.加入椰蓉
4.加入椰蓉
5.面团料中所有材料放入面包机中，用两次和面程序，把面团揉至扩展阶段
6.可以拉出手套膜
7.盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大小
8.排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟
9.取一个面剂压扁，包入馅料
10.擀压成长片，中间切条，两端不要切断
11.顺长方向拉长扭转
12.收成圆形。
13.全部做好放入烤盘
14.保湿发酵至两倍左右大小，表面刷上蛋液
15.烤箱180度预热5分钟，烤15分钟。
16.烤好的面包，紫薯中透出满满的椰香，很好吃的
紫薯酥香面包怎么做？紫薯酥香面包的16步做法
紫薯酥香面包
紫薯，酥香面包
紫薯和面包碰撞出什么样的火花呢?虽然不是我预想的结果，但是口感不错。面包本身是没问题的很柔软，只是表面的紫薯有点干，就是表面有一点韧劲，紫薯里面还是很糯的。有喜欢的亲可以换成黄心薯，或是其他水果试试。
主料：
高筋面粉200克白砂糖25克盐2克酵母粉2.5克鸡蛋30克黄油10克牛奶110克
辅料：
白砂糖30克低筋面粉80克黄油25克紫薯半个
紫薯酥香面包的做法步骤：
1.面团准备：高粉：200克、盐：2克、酵母：2.5克、鸡蛋：30克、牛奶110克、黄油：10克。
2.除了黄油以外的材料，都倒入盆中。
3.用筷子搅拌至无干粉。
4.手工揉至能拉出粗膜。
5.加入黄油，继续揉摔。
6.可以拉出大片薄膜。
7.盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。
8.(发酵好的忘记拍了)，发酵好的面团充分排气。
9.擀成烤盘大小的面片。
10.烤盘中摸一层黄油，放入面片，盖上保鲜膜再次发酵1.5倍。
11.这时候准备酥香粒：黄油：25克、白糖：30克、低筋面粉：80克
12.全部放入大碗中，搓成小颗粒。
13.紫薯切成片。
14.发酵好的面包胚上刷一层蛋液。
15.放上紫薯片，撒上香酥粒。
16.放入预热好的烤箱，上下火，170度，15分钟。
小贴士：
紫薯本来水分少，烤出来的成品表面有点干，可以换成黄红薯，或是其他水果。
烤箱温度仅供参考。
辫子椰蓉紫薯包的制作教程
小编教你辫子椰蓉紫薯包的制作教程
主料：黄油50g，鸡蛋1个，酵母6g，食盐6g，白糖60g，牛奶265g，低筋面粉100g，高筋面粉400g，炼乳2勺，紫薯90g，椰蓉适量，全蛋液适量，黑白芝麻适量
步骤：
1.紫薯煮熟压成泥，其它食材秤好备用
2.将主料中除黄油以外的食材全部放入面包桶
3.启动一个揉面程序后加入软化的黄油粒
4.再启动一次揉面程序结束后，检查下面团扩展情况
5.搓圆后盖膜放至烤箱内发酵至2.5倍大
6.取出发酵好的面团秤重后：按30克/份：8份(为椰蓉紫薯辫子包的剂子);35克/份：9份、40克/份：9份
7.取2勺炼乳放至紫薯中拌匀
8.按8克/份，搓成小球
9.取一份小面团压扁，放入紫薯球
怎么做酸奶紫薯椰蓉面包
今天动手做了这个心连心的爱心面包。用酸奶做的中种面包面团，加了椰蓉也紫薯的馅，味道不错，关键是爱心满满哦!用酸奶和面，加上中种的长时间低温发酵，面团很柔软而且很香。
标签：甜味烘焙数小时简单面包烘焙
主料
高筋粉(500g)酸奶(320g)糖(15g)鸡蛋(1个)黄油(40g)酵母粉(5g)盐(2g)
调料
紫薯泥(150g)椰蓉(30g)黄油(50g)糖(30g)
厨具
电烤箱
把酸奶270g、糖、鸡蛋、酵母粉2克全部倒入面包桶内
加入400克面粉，开启一遍和面程序，揉成面团
低温发酵，现在天冷，我是放厨房发酵了15个小时，如果天热可以放冰箱冷藏发酵
发酵好的面团撕成块放回面包桶，加入黄油和剩余的面粉及酸奶
把面团揉至扩展，以可以拉出薄膜为宜
然后用发酵档让面团发至2倍大小
、紫薯蒸熟后碾压成泥，趁热加入黄油，让黄油融化
、紫薯蒸熟后碾压成泥，趁热加入黄油，让黄油融化
揉搓成馅。
揉搓成馅。
包入紫薯馅
包严实后压扁切八块，中间相连
两个相对往外翻
放入烤盘，保温发酵至2倍大小。刷上蛋液，中间点一点芝麻。馅料只够7个面包，剩余的做了普通面包
烤箱180度预热3分钟，烤12分钟。
紫薯月饼
紫薯月饼的做法
1.紫薯洗干净，一切二，放微波炉波6至7分钟
2.糯米粉炒熟，微黄就可以了
3.熟咸蛋黄取6个，每个一切二
4.栗子剥壳洗干净，煮熟
5.放石臼里打成泥
6.栗子泥
7.锅内放猪油，放入栗子泥加一勺绵白糖炒至水份差不多收干就可以了
8.紫薯皮剥掉，放石臼里打成泥，放不锈钢盆里，加点炒熟的糯米粉，揉匀，如果太干放一点点烫的开水，捏25克一个园子，捏好
9.栗子馅，豆馅，咸蛋黄一起称重25克一个，做成园子馅料
10.再做点栗子加蛋黄馅的，25克一个，准备月饼模具
11.准备好了馅料和紫薯皮料
12.紫薯圆子压成皮，放上馅料，用虎口扣起来，再慢慢把紫薯包住馅料
13.包好馅料后，揉圆
14.把包好馅料的圆子放入月饼模具压出成型
15.成型的紫薯月饼完成了，漂亮不
16.取6个摆拍来张照片
紫薯猫耳朵
《紫薯猫耳朵》主料明细
紫薯适量面粉适量鸡蛋1个食盐1g
《紫薯猫耳朵》调料明细
白糖适量
《紫薯猫耳朵》做法步骤
1
紫薯蒸熟2
用果语料理机摇泥3
摇好的紫薯泥+面粉+白糖，和成紫色面团再用面粉+鸡蛋+白糖或盐^_^根据自己情况来定+和成白面团4
将面团分别擀平平铺叠放一起，用保鲜膜包上，放冰箱冷冻20分钟5
斜切片，片一定要薄6
将猫耳朵放油锅炸至两面金黄即可7
喜欢咸的口味也可以加适量盐巴，做好后加点孜然等佐料葡萄椰蓉饼干
《葡萄椰蓉饼干》主料明细
葡萄椰蓉面团低筋面粉85g黄油50g葡萄干30g朗姆酒15ml鸡蛋25g包边面团低筋面粉80g黄油40g鸡蛋18g
《葡萄椰蓉饼干》调料明细
椰蓉35g细砂糖50g泡打粉1.25ml可可粉4g细砂糖30g
《葡萄椰蓉饼干》做法步骤
1
把葡萄干切碎2
用朗姆酒把葡萄碎泡半小时3
黄油软化加入糖，用打蛋器打均匀4
分2次加入鸡蛋，打均匀后在加下一次5
均匀后过筛加入面粉，可可粉，泡打粉，翻拌一下6
倒入浸泡的葡萄干，翻拌成面糊7
在加入椰蓉8
揉成面团，放入冰箱冷藏1小时9
现在做包边，黄油软化，加入糖搅拌均匀10
分2次加鸡蛋搅拌均匀后加下一次11
倒入过筛面粉，用手揉成面团12
揉好成静置半小时13
把冷藏好的葡萄面团拿出来，整成长方形14
把包边的面团擀成长面片15
在面片上刷上鸡蛋液，把葡萄面条放在上面16
用面片包好，放入冰箱冷冻1小时17
冻硬后，切成一片片的，放入烤盘18
放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟，边缘金黄就好了2020紫薯月饼
紫薯月饼的做法
1.紫薯去皮，切片，上锅蒸熟
2.蒸好的紫薯加点白糖，捣成泥
3.加适量糯米粉，加点牛奶，荷成面团。（牛奶和糯米粉慢慢分几次加）
4.和好的面团
5.揉长条，分成等量剂子
6.剂子摊成圆皮，放入豆沙馅（豆沙我用买现成的，也可以自己做）
7.包起来收紧口，搓光滑
8.然后放入月饼模具压出形状
9.挺漂亮的吧
10.再来一张
11.上锅蒸30分钟
12.摆盘，趁热吃，香甜软糯
13.再来一张，有点舍不得吃
感谢您的阅读，希望《紫薯椰蓉葡萄酥》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的紫薯蛋糕的做法专题！