杏仁蓝莓QQ贝果
杏仁蓝莓QQ贝果
主料：
高筋面粉260克蓝莓酱适量蜜蜂适量杏仁适量
辅料：
酵母2克砂糖20克温水140ml盐4克香草精少许
杏仁蓝莓QQ贝果的做法步骤：
1.材料备好。
2.高筋面粉放入容器中，加入酵母和砂糖。
3.慢慢加入水混合。
4.接着再加入盐和香草精。
5.把面团柔成光滑为止。
6.分成4份，蒙上保鲜膜静置10分钟。
7.用手指戳入面团中央，做成甜甜圈状。
8.锅下水煮沸，把做好甜甜圈状的面团放入沸水里煮1-2分钟。
9.烤盘刷层薄油，然后把煮好的面团放入烤盘。
10.烤箱预热，180度烤20分钟(温度以自家的烤箱为准)。
11.将烤好的QQ贝果从中间破开，放入蓝莓酱和蜜蜂可仁。
12.即可食用。
小贴士：
贝果要沥干水分，可以在底部抹油或垫一张防沾纸来防止沾黏。
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猴菇果铺面包的12步制作教程
猴菇果铺面包
猴菇，果铺面包
猴菇养胃，创意了这款猴菇面包。遵循低糖低油原则，用了健康的橄榄油，加了蔓越莓干，葡萄干和桂圆干。营养十足又美味的一款面包。
主料：
高筋粉300g温开水160g红糖30g盐2g橄榄油25g酵母粉4g干猴菇40g混合果脯干适量
猴菇果铺面包的做法步骤：
1.猴菇泡发，中间多换几次水。
2.挤干水份，切成碎沫。
3.将红糖，盐，温开水，高筋粉，酵母粉，依次加入面包桶里，搅拌均匀后倒入猴菇碎沫。开启面包机搅拌功能。
4.搅拌15分钟后加入橄榄油。
5.继续搅拌15分钟。面团光滑即可，无需出膜。
6.放冰箱冷藏发酵一夜。
7.发酵好的面团拿出来排气，分两等份。松弛15分钟
8.取一块面团，压扁，用擀面杖擀成椭圆形面片。铺上各种果脯干。果脯干需要提前用水冲洗用厨房纸吸干水份。
9.沿着一端卷起，边卷边往中间收，整形成长条的橄榄形状。放入烤盘。
10.面团表面喷一层水，入烤箱，38度发酵约40分钟。
11.发酵好的面团筛上适量低筋粉，用刀片划几刀口子。
12.烤箱预热。175度烤18分钟左右。烤至面包呈金黄色即可。
小贴士：
烤箱温度根据自家烤箱温度调整。
贝果的做法，如何制作胚芽红提贝果
胚芽红提贝果的图解做法
胚芽红提贝果
食材：高筋面粉250克、小麦胚芽15克，即发干酵母(低糖)2.5克、细砂糖8克、盐5克、水140克、黄油5克、美国红提干55克。煮贝果用糖水：水1000克、细砂糖50克。
胚芽红提贝果做法
1.将除黄油、红提干以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。
2.加入黄油揉至面团有良好延展性后加入红提揉匀，立即分割成80克/个，滚圆后松弛5分钟。
3.面团松弛后擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，对折后压紧封口处。
4.将面条搓至25cm左右，一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，包好并捏紧收口处。
5.将整形好的面团放在垫了烘焙纸的烤盘上，放烤箱内30发酵50-60分钟(原方子中是：温暖湿润处发酵30分钟)。
6.发酵过程中煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾。
7.糖水煮好后，取出发酵好的贝果胚，同时预热烤箱200℃，
8.将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒。
9.煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上。
10.立即送入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
小提示
1.看网上评论，有同学说贝果胚下水煮的那一刻全沉水底了，这是因为面包发酵不到位，面团内空气少，水力无法将其浮起，所以，判断面团发酵的状态千万不可拘泥于方子中的情况，要视自己做面包时候的环境而定，总而言之温暖湿润这四个字里是大有文章的，要学会变通。
2.都说贝果面团比较干，不好揉，可是是我预期的太干，所以自己揉的时候觉得还好啊，面团量不大，食材倒在容器中，用筷子先将其混合成絮状，然后下手将其和成团，面团表面不平整，疙疙瘩瘩，这时候可以将面团稍放置两三分钟再将其揉匀，水面会融合的更快，加入黄油后，手的温度会让黄油快速融入面团，面团变得更柔软，揉好后，面团更光滑。
蓝莓果酱贝果的做法带图鱼汤的做法大全包子的做法大全麻酱花包的12步制作教程
麻酱花包
麻酱，花包
刚烤出来的是甜脆喷香，值得尝试!
主料：
高筋面粉(面包)220g砂糖(面包)50g酵母(面包)4g盐(面包)4g牛奶(面包)100g鸡蛋(面包)1个黄油(面包)15g橄榄油(涂抹表面用)20g芝麻酱(馅料用)30g香油(馅料用)10g红糖(馅料用)30g
做法步骤：
1.除了黄油和橄榄油不放，其他原料放入东菱魔力果趣面包机内，运行搅拌程序15分钟。
2.放入软化的黄油，再运行搅拌程序15分钟后，运行默认发酵程序一次。
3.分割为两份(此为两个的分量)。
4.把面团擀成长方形。
5.用香油泄开芝麻酱，均匀平铺在面片上，再撒上红糖。
6.卷起面片。
7.从面卷的中间切开。
8.如图首尾相连并缠绕。
9.如图卷好。
10.首尾两端连接成圆。静置20分钟发酵。入烤箱前涂抹橄榄油。
11.入烤箱150，30分钟出炉。
12.特别香脆，趁热吃。
小贴士：
烤面包时可以在烤箱内放小半杯热水。
蔬菜贝果的9步制作方法
蔬菜贝果
蔬菜，贝果
主料：
小麦面粉300g低筋面粉200g糖30g盐7g酵母5g无盐黄油20g水300g
辅料：
各种蔬菜蒸熟共200g
蔬菜贝果的做法步骤：
1.在盆里放入面粉、糖、盐、酵母，酵母和盐放在不相临的一面，混合!
2.混合均匀后加入黄油，直到面团出现好看的光泽。
3.用手撑开出现透明有弹性的薄膜就表明和好面了。然后室温发酵2小时。
4.发酵好后平均分成两份，每份约500克。
5.发酵面团的时候准备蔬菜，我准备的是西兰花、胡萝卜、红薯、洋葱，西兰花煮熟，胡萝卜和红薯加适量黄油蒸软，洋葱切碎，大家也可以按照自己的喜好加蔬菜，蔬菜总重量200克。
6.把蔬菜铺在面团上用塑料切刀混合蔬菜，反复多次直到面团和蔬菜混合均匀。然后发酵1个小时左右。
7.发酵好后，面团分成75克一个的面团，继续发酵20分钟，后把面团做成贝果一样的形状。
8.做成贝果后面团静置20-30分钟，后浸入沸腾的糖浆中，让面团两面都沾糖浆，时间不超过两分钟，再沥干排到铺好油纸的烤盘上，上火250度，下火220度16分钟，或者是上下火220度25分钟。
9.贝果考好以后刷上橄榄油即可!
小贴士：
这个配方可做10个原味贝果，和好面后分一半做蔬菜贝果，一半做原味或者其它口味贝果!
德式杂粮的12步制作教程
德式杂粮
德式，杂粮
主料：
配方：高筋面粉300g低筋面粉75g酵母6g细盐9g水190g黄油4g
碱水：烘焙碱15g水500g
装饰：白芝麻20g黑芝麻20g葵花仁20g装饰粒20g南瓜仁20g
德式杂粮的做法步骤：
1.把所有的原料全都配好，备用
2.将所有干性原料(除装饰谷物类)放入打面缸，加水慢速搅拌均匀成团，再按快速搅拌。
3.至面团光滑柔软，用手能拉出一层薄膜。
4.将面团取出揉圆，再分割成80g一个、20g一个。
5.揉圆盖上保鲜袋，再进冰箱冷藏30-40分钟。
6.将冷藏过的面团进行整形，用擀面杖将80g面团擀圆。
7.再用切面刀印上交叉两道沟。
8.再横着中间应一道，形成了6瓣花。
9.将20g面团用手捏圆。
10.将捏圆的面团接口朝下，放在6瓣花中间。
11.将面团放入烤盘，进冰箱冷冻1小时(冷冻零下4℃度)。
12.12.先将500g的水，在放入15g烘培碱，让水降的温热时，将冷冻好的面包放入水中浸泡30秒，戴胶手套或夹子捞出(注意：手不能直接接触烘培碱或碱水，因为烘培碱有很强的腐蚀性，如果不小心碰到要及时用清水清洗)，放入烤盘进行表面装饰，将各种谷物粘在不同的花瓣上，在进平板烤炉烘烤上温：230℃，下温190C烘烤20-30分钟。转炉温度在：170℃-190℃之间。
小贴士：
德式杂粮吃起来里面特别有嚼劲，有点咸味，闻着有小麦粉的清香，表皮有谷物的香味，是一款劲道很足的面包，也是一款不进醒发箱直接烘烤的面包。
如何制作贝果面包
小编为你介绍如何制作贝果面包
主料：牛奶，160ml，高筋面粉260g，酵母粉3g，鸡蛋液少许，白糖12g，盐3g，老面80g，黄油14g
步骤：
1.准备食材
2.面包桶内加入牛奶，白糖和盐，把老面撕成小块加入
3.倒入面包粉中间埋入酵母
4.和成光滑的面团之后加入黄油
5.搅拌至能拉出膜
6.发酵至2倍大
7.取出排气滚圆分成八等分盖上保鲜膜静置15分钟
8.取一个面团在面团中央用手指开一个洞，一边旋转慢慢的使孔变大成为面包圈
9.放入垫上防沾纸上二发约35度处，发酵至2倍大
10.锅内水开后把连带纸的面坯一起加入锅中，每一面各煮30秒(防粘纸在锅内会自然剥落)
11.捞起放入烤盘，控干水分后刷上蛋液(我用的是不沾烤盘，沾的烤盘要垫油纸)
12.烤箱180度预热放入烤箱烘烤15至18分钟即可出炉
13.上桌
山药腊肠包的12步制作教程
山药腊肠包
山药，腊肠包
主料：
高筋面粉(金像)450克低筋面粉50克山药泥100克腊肠(2条)70克鸡蛋45克
辅料：
水275克糖30克盐7克酵母6克黄油40克
山药腊肠包的做法步骤：
1.山药洗净、去皮、切小块，放进高温碗中，盖上盖子，高火转4分钟后取出，用擀面杖捣成山药泥，放至凉再使用。
2.腊肠切成小丁备用。
3.除了腊肠和黄油外的所有原料都放进搅拌桶内搅拌20分钟。
4.搅拌完成，面团表面光滑，切一小块面团检视，能拉出面筋。
5.加入黄油，继续搅拌面团20分钟，搅拌完成后，切一小块面团检视，面团能轻易拉出一层透明薄膜，面团完成。(很多人问都是面包机，都是40分钟，为什么我的不行这样出膜??我在这里必须说一下，面包机品牌不同，面包机的功率不同，我用的是柏翠PE8990，功率最高有800W，最低有600W，功率不同，柔面时间不同哦!)
6.加入腊肠丁折叠进面团。
7.面团放置温暖的地方发酵到面团二倍大。(辅助发酵方法有很多种：可以放置面包机内用发酵档、烤箱加热水、微波炉加热水、不透风泡沫箱加热水等等)
8.面团发酵完成，取出排气。切割成三大份(300克2份，445克1份)，表面盖上温布松弛15分钟。
9.取其中一份300克面团擀开成长方形，从上往下卷起，收好收口，放到不沾烤膜内，表面盖上温布发酵至二倍大。
10.另一份300克面团平均分成六份，经过二次擀卷，装入小吐司模中，表面盖上温布发酵至二倍大。
11.445克面团平均切割九份，滚圆入方形模中，表面盖上温布发酵至二倍大。
12.烤焙：均提前预热烤箱至180度。300克面团烤焙30分钟，445克面团烤焙35分钟。
杏仁大面包的5步制作教程
杏仁大面包
杏仁，大面包
主料：
高粉200g黄油20g酵母2g牛奶120g鸡蛋1个白砂糖20g
辅料：
杏仁片适量
杏仁大面包的做法步骤：
1.原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。
2.面团取出排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟。
3.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个。
4.排入烤盘，放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液，撒杏仁片。
5.烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色后盖锡纸。
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