《全麦酒酿荔枝干面包》主料明细
全麦面粉420克荔枝干一碗酒酿汁100克高筋面粉150克酵粉6克水70克鸡蛋4个
《全麦酒酿荔枝干面包》调料明细
橄榄油40克盐4克糖40克
《全麦酒酿荔枝干面包》做法步骤
1
把面粉，发酵粉，糖，盐和鸡蛋(后来又加了两个）放入面包机里。2
直接倒入40克橄榄油。3
倒入酒酿的汁水100克。揉面40分钟。4
40分钟后加入荔枝干继续揉面10分钟。5
在面包机里发酵。发到手指摁下去弹不回来就差不多了。我手指摁下去又弹了，可以再发酵一会。6
面团拿出再揉一下排气。分成6个等量的小面团。盖上保鲜膜放置15分钟。7wWW.hp299.COM
把一个小面团用擀面杖擀开。8
对折。9
再擀开。10
卷起。11
以此方法处理剩下的5个小面团，然后放入两个土司盒里，每个放三个。开始第二次发酵，看室温决定要多少时间，反正就要让他们发起来哈。12
这时大概发到6成满，还不够，继续发酵。13
八成满了差不多了。放入烤箱开启下层，温度205度，40分钟就好了。（我的烤箱上层坏了，但是反而让我有个意外发现，原来用下层烤不用盖锡纸的哈。）