《墨鱼小餐包》主料明细
高粉250克荞麦粉50克全蛋液50克水140克比管鱼的墨囊3个即发干酵母4克无盐黄油20克糖水（刷面）适量白芝麻（装饰）适量
《墨鱼小餐包》调料明细
细砂糖20克盐3克
《墨鱼小餐包》做法步骤
1
这是比管鱼的墨囊，2
比较小，吃了挺多的比管鱼，只留出5个完整的，用3个撕掉墨囊外面的膜，把墨囊化在水里（水量在配方之内）3
面包机桶里先放进蛋液，再倒入墨汁水，4
再加酵母，稍微泡一会，放入除黄油外的所有材料，5
后油法揉至面团出膜，6
收圆、入盆发酵，7
室温下接近二个小时发至二倍大，8
取出面团，按压、排气，分割成均等的八份，滚圆，中间醒发15分钟，面团上记得盖保鲜膜，9
15分钟后，取一个面团压扁，10
再捏起来成球形，依次做完全部，放入烤盘，11
烤盘放进烤箱进行二发，烤箱侧面及面团表面喷水保湿，12
二发结束，取出烤盘，烤箱预热至设定温度（上火190度，下火160度），面团表面刷糖水，撒白芝麻，13
入预热好的烤箱，18分钟左右，14
到时取出放网架晾凉。