《热狗卷》主料明细
a.高筋面粉168ga.盐1/4小勺（约3克）a.水96ga.细砂糖24ga.干酵母1.5ga.奶粉10g黄油15g热狗肠4-5根黑芝麻若干鸡蛋液若干
《热狗卷》调料明细
《热狗卷》做法步骤
1
将a原料倒入面包机，设定和面程序，完成一个和面程序后加入软化好的黄油切丁。再设定一个和生面团程序（带发酵一小时功能）。如果没有面包机的朋友，只能甩膀子揉了，直至扩展阶段放黄油，揉到完全阶段可出膜，发酵一小时。用筷子戳面团没有回升迹象表明发酵成功。2
将面团排气，分成大概6-7份，盖上保鲜膜发酵15分钟。3
取一个面团，从中间向俩段揉成细长条状。4
我用的是IKEA的法兰克福香肠，把一长条面一圈一圈裹在肠上。5
切去多余的肠，最好事先将肠一分为二切好备用，这样可以根据肠长短定面揉多长条。6
裹好面的热狗放入烤盘7wWw.hp299.cOM
烤盘放入烤箱，底层放个容器到上温水，增加烤箱内湿度，发酵40-60分钟，直至热狗俩倍大。8
发酵成功后取出，轻轻的在表面涂满全蛋液9
撒上黑芝麻做点缀10
烤箱预热180度，放入后烤制15分钟，表面金黄出锅。