《轻松自在熊一个#长帝烘焙节华南赛区#》主料明细
高粉250g低粉50g奶油40g奶粉18g酵母3馅:椰容70奶粉10g炼奶5全蛋液35
《轻松自在熊一个#长帝烘焙节华南赛区#》调料明细
糖30g盐3玉米油20g糖40玉米油10
《轻松自在熊一个#长帝烘焙节华南赛区#》做法步骤
1
先制作馅料，鸡蛋打散，把所有粉类混合均匀即可，冷藏备用2
后油法，面团揉至扩展阶段，我睡前12点揉好放冰箱冷藏发酵2倍大第二天做.3
取出，排气，盖保鲜纸静止十分钟，滚圆，每剂子37克，分15小剂子，还刚好多出一小部分面团做耳朵4
小剂子排气捍圆，包入陷料，收口向下搓圆，(刚好手机没电用傻瓜机拍，色都变了，心塞...)5
均匀排列到十寸不粘圆盘上，发酵1.5倍大6
做耳朵的面团搓圆7
沾少许水码在头部8
刷蛋黄液9
烤箱预热，160度20分钟。出炉放凉后，隔水融化黑，白巧克力，在面包上描出五官10
萌萌的轻松熊搞掂11
雪白拉丝的组织，12
一下子吃了两个还不满足，馅料香而不甜腻，所以陷料一定是自己做13
轻松熊的形象是给人治愈系的卡通，也是我喜欢的