8寸巧克力酸奶慕斯蛋糕的做法
1.吉利丁片泡在凉开水里，放入冰箱待用。
2.冷水里加入细砂糖待用。
3.把3个蛋黄用打蛋器打发至蓬松颜色变浅。
4.取出冰箱里的吉利丁片，倒出碗里的水，隔水融化，水温不可以超过80度。
5.刚秤好的水加糖煮沸。
6.一点点缓缓倒入蛋黄里，同时打蛋器不停打发，至到打蛋盆温度变温，不太热了，大概8分钟左右，蛋糊蓬松浓稠状。WWW.Hp299.COM
7.如图蛋糊状态刚刚好。
8.加入融化了的吉利丁片液，打蛋器低档搅拌均匀。
9.把酸奶倒入新的盆中待用。
10.把蛋黄糊分3次加入酸奶中，每次翻版均匀后再次加入。
11.然后再把打发的淡奶油分3次加入酸奶蛋黄糊中，翻版均匀。慕斯糊就做好了，放入冰箱冷藏10分钟左右，慕斯糊变浓稠了取出。
12.戚风蛋糕切出3片。
13.8寸活底磨具底部放一张油纸，放上一片蛋糕片。
14.加入三分之一的慕斯糊。
15.再放一片蛋糕片。
16.再次加入三分之一的慕斯糊。
17.加入最后的蛋糕片，倒入最后的慕斯糊，把面抹平整些。
18.放到蛋糕盒子里，放入冰箱冷藏过夜，或是2个小时以上。
19.取出蛋糕用电吹风，热风吹磨具周围，然后脱模，撒上巧克力削，打发40克淡奶油加4克细砂糖，用星星裱花嘴挤9个圈，放上蓝莓装饰即可。
20.切开来看看里面成次分明，非常漂亮。
21.简简单单也很美。