芒果慕斯一定选择新鲜的澳芒才好吃，慕斯口感甜腻，一定加上新鲜的柠檬汁混合其中，味道更好。
材料最好一次都准备好，不要做着一半又去洗水果（这是检讨自己，顺便提醒大家。照片上没有澳芒2（100克）因为忘记了）
奥利奥饼干150g把夹心去掉，压碎
黄油50g自然软化后，和压碎的饼干混合均匀。到入8寸蛋糕模上压实。放入冰箱冷藏15分钟或冷藏半小时以上！特别提醒：蛋糕模底部最好垫上一张油纸
澳芒400g➕牛奶115g一起倒入破壁机打碎备用
吉利丁片3片放入冷水中浸泡。另一片等做慕斯镜面的时候再泡
白砂糖120g➕牛奶270g倒入锅中
加热至沸腾关火
吉利丁片泡软后，捞出沥干水分
沥干水分的吉利丁片，倒入关火后的热牛奶中搅拌
快速搅拌均匀成图片中样子
把打碎的澳芒1称350g（剩下备用），倒入搅拌均匀的牛奶中，拌匀后加入鲜柠檬汁（量随自己口味，我大概加了30g)
淡奶油300g打发至有纹路（我这个打过了，打发到6、7成的样子就好）
把搅拌均匀的芒果浆倒入打发至七成的淡奶油中拌匀➕澳芒2切小块的100g再拌匀。倒入有饼干底的模具中冷冻半小时（这步很简单，不担心消泡，就不发图了。我这个淡奶油打的太硬，搅拌均匀很费劲）
热水65g➕泡软的吉利丁片1片快速搅拌均匀。再把打碎备用的澳芒泥，加进来搅拌均匀
把搅拌均匀的澳芒浆，倒入已经冷冻半小时以上的慕斯蛋糕上。
轻轻晃动模具，让镜面相对平整。再冷冻两个小时或者冷藏五个小时。
冷藏五个小时以上的慕斯，从冷藏室取出后直接脱模食用。冷冻两个小时的慕斯，取出后回温一小时后可以脱模食用。或者从冷冻室取出后，用吹风机轻吹模具四周，也可脱模。
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6寸椰香海洋慕斯蛋糕的具体做法
简介：
因为人不多，打算做个6寸的，但下厨房里N多都是8寸，于是在参考了不少前辈的帖子后，决定自己做个小的～在这里感谢以下前辈：huuchew(慕斯层是参考前辈的柠檬慕斯)、dayfly(6寸海绵蛋糕是照前辈的方子做的)、引力红移(装饰的椰奶冻是参考前辈的椰奶海洋慕斯蛋糕做的)、_慧绘美食记_(海洋层是参考前辈的海洋酸奶慕斯蛋糕做的)
海洋，慕斯蛋糕
用料
6寸海绵蛋糕：低筋面粉60g,黄油20g,细砂糖40g,鸡蛋2个
慕斯层：淡奶油250ml,吉利丁片3.5片,蛋黄2个,牛奶80g,砂糖60g
蓝色海洋(吉利丁片约3片16g)：雪碧50ml+20ml(已减量!),Rio蓝色鸡尾酒100ml+20ml(已减量!)
椰奶冻：椰浆30g,牛奶30g,吉利丁片半片,淡奶油30g,砂糖10g
装饰层：消化饼干2片,椰蓉适量
椰香海洋慕斯蛋糕6寸的做法
准备工作：黄油隔水融化，蛋糕模具底部和内侧铺上油纸。鸡蛋打散(不要打发)加入细砂糖，拌匀后用电动打蛋器高速搅拌，直到能在蛋糊上写8字为止。低筋面粉过筛加入蛋糊，用切拌法将面粉和蛋糊混合，直到看不到面粉颗粒的状态，同时烤箱预热170度。将融化的黄油顺着橡皮刮刀倒入面糊，同样用切拌法拌匀。拌好的面糊倒入模具，烤箱中下层，25分钟(具体时间要视不同的烤箱调整)。出炉后，从10cm左右的高度摔下，让膨胀的蒸汽排出，趁热脱模，晾架上放凉。
将海绵蛋糕切成厚度平均的两片，把表面和外圈焦黄的部分切掉，其中一片稍微修小一点。
接下来做慕斯层。吉利丁片冰水泡软，淡奶油加糖打发到6成。牛奶隔水加热，把泡软的吉利丁片放进去，搅拌到吉利丁片融化。蛋黄加糖(我通常把慕斯层所有糖全部加入蛋黄)拌匀(不要打发)，将加了吉利丁片的牛奶液慢慢倒入蛋黄液里，一边倒一边快速搅拌，避免蛋黄液受热过高结块。搅拌好的牛奶蛋黄液加入打发好的淡奶油里，翻拌均匀，慕斯液就做好了。
把稍大的海绵蛋糕片放到模具底部，倒入1/3的慕斯液，再放上小的蛋糕片，倒入剩余的慕斯液，放入冰箱冷藏过夜(也可以放冷冻1个小时)。
现在来做椰奶冻。因为做的是6寸蛋糕，所以我买的是做翻糖的模具，个头比较小，做椰奶冻的用量也是根据这个模具减少才定的现在的量。吉利丁片冰水泡软，和所有液体一起加热，直到吉利丁片完全融化。再加入淡奶油和糖(奶油不需要打发)，拌匀，倒入模具冷冻约1个小时(冷藏大概需要2个小时)。
做好的椰奶冻～
再来是海洋层。做了深色和浅色的，用量上有区别。浅色海洋：50ml雪碧加入10g吉利丁片融化、拌匀，晾凉后加入100mlRio蓝色鸡尾酒，拌匀放冰箱冷冻1小时(冷藏过夜最好)。深色海洋：20ml雪碧加入5g吉利丁片融化、拌匀，晾凉后加入20mlRio蓝色鸡尾酒，拌匀放冰箱。时间和浅色海洋相同。
将冷藏过夜的慕斯蛋糕取出，开始装饰。消化饼干用擀面杖碾碎做沙滩，椰蓉做海浪。慕斯围边最好围紧一点，因为海洋层的酒冻很重，容易撑出来。
冻好的蓝色酒冻是马尔代夫的薄荷蓝，很漂亮。用勺子随便划几下就好了，不用太碎。
搞定!贝壳部分也可以用白巧克力，不过个人觉得太腻了，才换了椰奶冻。
蛋糕切面～
这个蛋糕我原来是用海绵蛋糕做夹层，不过实在无爱，后来做的几次就换成了戚风，口感更加绵软清新，没那么腻，大家也可以按照自己的喜好调整一下夹层蛋糕。
小贴士
1.海洋层现在显示的数量是我已经减量调整的，大家不要再减!
2.很多朋友反映椰奶冻不好脱模，我一般会直接放冷冻，冻硬了也无所谓，反正摆到蛋糕上会慢慢软化成QQ的状态。
3.如果是做给小朋友吃，建议把Rio去掉，海洋层全部用雪碧做，加蓝色色素调一下颜色就好了。我用的是Americolor的skyblue，仅供参考。
4.海洋层我如果赶时间也会直接放冷冻，有少许冰渣不影响，酒冻软化了就好了。
5.关于说天气热，这个蛋糕融化的问题，我觉得主要有两个可能：室温保温和吉利丁的用量。我用的是百利吉利丁，每片5克很标准，每次装饰蛋糕的时候直接在厨房做，就算动作再慢也没融化过。炎热的天气如果指望这个蛋糕在不开空调不用保温袋的情况下完全不融化，是不可能的，但是绝对不会像个别亲说的融化成水!!至少我自己制作和送货都没出现过这种情况!
6.蛋糕片会浮起来，说明慕斯液比较稀，应该是奶油打发的程度不够，制作好的慕斯液可以先放冰箱冷藏10分钟左右，再取出来倒入模具，会比较凝固一些。如果已经倒入模具来不及补救了，，也不是什么大事，反正最后都要在表面铺满装饰，会遮住凹凸不平的蛋糕面。
7.这款蛋糕看起来步骤很多，其实不难做，我只是尽可能写详细一些。祝大家顺利拔草～
延伸阅读：教你怎么做美人鱼海洋慕斯蛋糕
芒果乳酪面包怎么做？乳酪芒果面包8步做法
芒果乳酪面包
芒果面包，乳酪面包
收到新玩具：查摩尔的7寸泡泡圆模，真是爱不释手，正巧林育玮老师在微博分享了芒果奶酪馅的配方，昨天去麦X龙，芒果干居然买一送一，天时地利人和，有没有?一定要做个芒果乳酪面包尝尝!
主料：
面包粉300g、盐6g、糖36、脱脂奶粉9g、耐糖酵母4.5g、水+1个蛋黄168g+15g、无盐黄油36g、冷冻芒果果泥60g、奶油奶酪200g、芒果干100g、白朗姆酒或芒果力娇酒15g
芒果乳酪面包的做法步骤：
1.面团配方来自伊原靖友除黄油以外，在搅拌盆内称量面团材料，厨师机安装搅拌钩，慢速3分+中速2分搅拌成团补充：使用厨师机搅拌面团的时候，分别称量干湿材料，启动机器把干性材料搅拌均匀再慢慢加入湿性材料效果会更好;
2.加入软化黄油，继续搅打慢速2分+中速3-6分，后程的3-6分钟，需要停机2-3次清理盆壁和刮下缠绕在面钩上部的面团，检视面筋达到扩展阶段即可;
3.盖上潮湿的茶巾一发60分(各地室温不同，请以手指测试来判断;
4.完成一发的面团进行称重，分割成约92克/个的小面团，分别滚圆，盖上茶巾，中间醒发20-25分(可以在面团旁边放两个马克杯撑起茶巾不要直接接触面团，以免沾湿面团表面)
5.芒果乳酪馅配方来自林育玮老师芒果干切小块，用白朗姆酒会芒果力娇酒浸泡，冷藏过夜;奶油奶酪加入芒果果泥用K浆中低速搅打至细滑(可以提前室温软化奶油奶酪，手动搅拌)，加入芒果果干拌匀完成(每个品牌的芒果干和果泥酸甜程度不同，可以试味，酌情添加糖粉增加甜度)
6.预热烤箱上下火175度;依次取出面团，排气、翻面，用手指按压成较大的圆形(手掌大小)放约1汤匙(或多些)的芒果奶酪馅，包好，用户口一边转包一边收口、捏紧，收口朝下放在工作台上备用;
7.完成的面团依次排入圆形模具，放入烤箱，旁边放一杯热水二发40-60分至两倍大小(用食指指腹轻按面团表面，凹陷缓慢回弹就好了)今天用了查摩尔泡泡圆模，无需任何抹油、垫纸处理，直接焙烤，方便简单，脱模轻松，清洗也很省事;
8.焙烤25分钟，取出脱模待凉食用
小贴士：
二发后，没有涂抹蛋液就焙烤了，因为喜欢这样朴素的哑光颜色，可以选择涂抹蛋液哈;
次日食用的时候，可以稍微加热，另奶酪馅有少许熔融的状态，口味更棒!
巧克力抹茶慕斯
1.淡奶油打至6、7分发冷藏，待用；
2.吉利丁浸入食用冰水中，泡至软化；隔水融化白巧克力，待用。
3.巧克力慕斯：蛋黄+糖打至颜色变淡
4.牛奶加热至沸腾，冲入、边倒边搅拌，拌至均匀
5.趁热加入软化沥干的吉利丁，至完全融化
6.在倒入融化的巧克力中，边倒边搅拌，拌至均匀，把盆放在冷水中拌至室温
7.再分次加入打发好的淡奶油中拌匀
8.制成巧克力慕斯糊
9.抹茶慕斯：牛奶+糖煮至沸腾，倒入抹茶粉中，边倒边快速搅拌
10.趁热加入软化沥干的吉利丁，至完全融化，把盆放在冷水中拌至室温
11.分次倒入打发好的淡奶油中拌匀
12.制成抹茶慕斯糊
13.组合：蛋糕胚切出2片1.5cm厚的蛋糕，取1片放模具中
14.倒入白巧克力慕斯，放冰箱冷冻至凝固
15.再铺上另外1片蛋糕，倒入抹茶慕斯，冷藏3、4个小时至完全凝固
16.脱模、装饰
草莓慕斯蛋糕杯
草莓慕斯蛋糕杯
【草莓慕斯杯】
海绵蛋糕杯（堡尔美克模具，6个）
鸡蛋3个、细砂糖110克、玉米糖浆6克（没有可不加）、低筋面粉100克、牛奶40克、黄油30克
草莓慕斯馅：
原料：
新鲜草莓80克、牛奶30克、细砂糖30克、蛋黄1个、淡奶油100克、吉利丁片2片（约8克）、新鲜柠檬汁1大勺
海绵蛋糕做法：
1.?模具内薄薄刷一层融化黄油备用。??牛奶与黄油放入小碗中，用隔水加热的方式至黄油融化，并且将小碗放在温水中保温使黄油适中处于融化状态。
2.?将鸡蛋放入容器中较大均匀。
3.?一次性加入砂糖和糖浆用打蛋器高速打发，搅打至蛋液粘稠，提起打蛋器让滴落的蛋液在蛋糊表面划一个“8”字并保持十秒钟内不消失，既是最佳状态，然后再低速搅打2-3分钟去除蛋糊里的大气泡。（可以将蛋盆下放一个热水盆，水温保持在40度，这样有利于蛋糊快速打发，切记水温不可过热，以免将蛋液烫熟）。
4.筛入1/2面粉，轻轻翻拌均匀，再筛入剩余的面粉轻轻翻拌均匀，动作不可过大，以免蛋糊消泡。
5.?取两大勺拌好的面糊与牛奶黄油液拌匀。
6.?再将拌好的牛奶黄油液沿着盆边倒入蛋糊中翻拌均匀。（不要将牛奶黄油液直接倒入面糊中以免面糊消泡）
7.?将面糊倒入模具中八分满的位置，提起模具在桌面上摔两下震出气泡即可烘烤。
8.?烤箱提前预热，上下火170度，烤箱底层25分钟。（时间温度仅供参考请以自家烤箱脾气适当调整）烤好火立刻出炉放凉脱模备用。
草莓慕斯馅做法：
9.?吉利丁片提前用清水泡软备用，草莓搅打成草莓果泥。
10.?淡奶油加10克糖搅打至6分发备用。
11.?牛奶加20克糖放入小锅中加热至75-80度使糖融化离火。（不可过热，以免放入蛋黄时将蛋黄烫熟）。
12.?趁热放入蛋黄快速搅匀。
13.在放入沥干水分的吉利丁片搅拌至融化。
14.?倒入草莓果泥。
15.搅拌均匀。
16.?挤入柠檬汁搅拌均匀。
17.再倒入打发好的淡奶油。
18.搅拌均匀既成慕斯液。
19.?去一个海绵蛋糕杯。
20.在蛋糕杯里放入适量草莓丁，再倒入慕斯液，放入冰箱冷藏至凝固即可，然后用草莓装饰表明即可食用。
?四叶草蓝莓慕斯蛋糕
首先，蓝莓用盐水泡洗干净。
模具用开水烫后摆在较硬的纸上面，我是用披萨盘垫着的，在模具下方铺上油纸。
称好的奥利奥饼干和消化饼干分别装在保鲜袋里用擀面杖杖碎，最好用二个保鲜袋装着，防止擀压时饼干屑漏出来。
黄油隔水融化。
融化的黄油一半倒入奥利奥饼干末中，一半倒入消化饼干末中，拌匀。
先把奥利奥饼干末倒入四个模具中，用小勺子压平。
再分别倒入消化饼干轻轻用小勺子压平，然后覆上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
吉利丁用凉开水泡软后沥干水分备用。
蓝莓酱和牛奶，加入一部分糖粉，小火加热至果酱与牛奶混合，注意不要烧开。
吉利丁隔水融化。
慢慢倒入果酱牛奶中混合均匀，放凉备用。
淡奶油加剩余的糖粉打发至细纹路出现既可。
将放凉的果酱液倒入打发的淡奶油中。
混合均匀成细腻的慕斯液。
冰箱取出模具，分别倒入一半慕斯液，然后摆上蓝莓。
分别再倒入一半慕斯液，抹平，放入冰箱冷藏5、6小时或一夜。
冰箱取出来后，用热毛巾敷模具一圈或用吹风机吹一圈既可轻松脱模了。
随心所欲的装饰吧！
尝一口吧！哈哈！
把美味装进蛋糕盒子草莓慕斯盒子
把美味装进蛋糕盒子草莓慕斯盒子
【说说菜】
超级好吃的一款草莓盒子
奶酪慕斯浓郁，加上水果草莓清新
一口吃下去真的超级过瘾了
将慕斯装在盒子里
吃起来或者携带都很方便
【草莓慕斯盒子】
材料：奶油奶酪75克，牛奶50克，淡奶油100克，白砂糖10-12克
吉利丁片5克，轻乳酪蛋糕，草莓
1、奶酪室温软化用刮刀刮拌顺滑
2、吉利丁片提前用冰水泡软，加入到牛奶中，加热至吉利
丁片融化
3、牛奶吉利丁液分次加入到奶酪中，搅拌均匀
4、淡奶油中加入白砂糖打发至六成，可流动状态
5、打发好的淡奶油加入到奶酪糊中，搅拌均匀成慕斯糊
6、盒子里先铺一层蛋糕，我用的是轻乳酪蛋糕，真的超级
推荐
7、草莓对半切块，贴在盒子壁摆放
8、倒入一半慕斯液，冰箱冷冻20分钟
9、继续放上一层蛋糕片
10、倒上剩下的慕斯液，冰箱冷藏3小时
11-12、取出表面装饰草莓即可
芒果切片曲奇
《芒果切片曲奇》主料明细
低筋面粉150g黄油50g芒果干50g蛋黄一个
《芒果切片曲奇》调料明细
糖粉40g
《芒果切片曲奇》做法步骤
1
蛋黄只要一个就好咯2
黄油用勺子压压压，从块状变成粘稠面糊状，筛入糖粉，用单根打蛋器搅拌均匀至无颗粒状，打蛋器打黄油比较难控制，记得握稳手柄，用深一点的容器防止黄油溅出来哦3
加入蛋黄，和黄油糊糊拌匀，分三次筛入低筋面粉，拌匀，面团比较干，是正常的，最后加入芒果干，让芒果干均匀分布在面团中。芒果干最好带一点水分，菲律宾7d的芒果干就可以。4
把面团揉成长方体形状，横截面积按自己喜好决定，用保鲜膜包好，放入冷冻箱半个小时后取出5
取出长方体面团，用比较锋利的刀切片，五毫米左右，切的均匀些，烤的时候才好控制，切的过程容易碎，可以用手重新压一压，或者切厚些芒果曲奇怎么做？芒果曲奇的7步做法
主料：芒果(一个)低筋面粉(150g)黄油(75g)白糖(25)鸡蛋液(半个鸡蛋)蜂蜜(一勺)
图解步骤：
1.芒果切块
2.芒果打成泥糊
3.黄油打发
4.向黄油里加入鸡蛋液
5.向黄油鸡蛋液里筛入面粉，加入白糖和芒果泥，搅拌均匀
6.将拌好的面泥装入裱花袋，用中号十齿花嘴挤出一个圈，放入铺好油纸的烤盘里，表面刷一层蜂蜜烤箱180度预热3分钟
7.刷了蜂蜜的曲奇放入烤箱十分钟后取出再刷一层鸡蛋液，放入继续烤十分钟出炉即可
小编推荐：自腌生芒果的方法技巧
感谢您的阅读，希望《镜面芒果慕斯 8寸》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的慕斯蛋糕8寸的做法专题！