《[黑钻面包升级版]抹茶面包(面包蛋糕的完美融合)》主料明细
[面包用]高筋粉150g[面包用]黄油15g[面包用]牛奶60g[面包用]食盐1g[面包用]酵母4g[面包用]抹茶粉5g[面包用]鸡蛋1个[面包用]糖30g[蛋糕用]低筋粉60g[蛋糕用]牛奶50g[蛋糕用]植物油25g[蛋糕用]鸡蛋2个[蛋糕用]抹茶粉5g[蛋糕用]糖30g
《[黑钻面包升级版]抹茶面包(面包蛋糕的完美融合)》调料明细
《[黑钻面包升级版]抹茶面包(面包蛋糕的完美融合)》做法步骤
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先把面包材料中的高筋粉，酵母，黄油，牛奶，鸡蛋，糖混合成面团，并成完全扩展阶段。28°C发酵至2倍大2
发酵好的面团排气，分成两份，稍小的一份加入抹茶粉，揉成两个面团松弛15分钟。3
两个面团分别擀开成长方形，叠在一起卷起来，放入土司盒中在温暖环境发酵至2倍大4
面包发酵期间准备蛋糕糊5
蛋糕材料中的两个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入牛奶和植物油搅拌乳化均匀，再筛入低粉和抹茶粉翻拌均匀6
蛋白分三次加糖并用电动打蛋器打发至硬性发泡7
打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，蛋糕糊就制作好啦8
面包发酵好后，把蛋糕糊也倒入土司盒中9
放入165°C预热好的烤箱，中下层上下火35分钟(其中烘烤至15分钟的时候取出在蛋糕中间横划一刀，帮助膨胀)