纸杯蛋糕的做法
1.准备原材料，鸡蛋2个、底筋面粉60克、砂糖40克、色拉油22克（可以用玉米油代替）。
2. 将鸡蛋打入无水无油盆中，加入白砂糖。
3.手持电动打蛋器，先用高速搅打至出现纹路。
4.然后转低速，搅打至泡沫细腻，能划出清晰的纹路而不易消失。
5.筛入底筋面粉。
6.倒入色拉油。
7.搅匀面糊，搅面糊的时候要采用翻拌的方式，刮刀自右上方划下，至盆底上翻，转动盆子，不能采用转圈搅拌的方式，会让鸡蛋快速消泡。
8.将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满。入烤箱前，放在桌上震几下，震出蛋糊中的大泡。
9.烤箱预热160度，把纸杯放烤网或烤盘进入烤箱中下层，上下烤，20分钟。
10.至表面上色，即可取出晾凉，是不是超级简单，全程30分钟就能搞定。