阳光海岸慕斯蛋糕的做法
1.将蛋黄和蛋白分离，记得碗里一定要擦干净，没有水没有油。在蛋黄里加入25克细砂糖，打发一下，颜色变浅。
2.加入牛奶和橄榄油，搅拌均匀后，将100克低筋面粉筛入蛋黄糊中。搅拌均匀，切记一定要翻拌！
3.开始打发蛋清。60克砂糖分别分成三次加入蛋清中。打发到湿性程度就可以了，如图的小尖角。
4.将打发好的蛋清与蛋黄糊混合，记住还是要翻拌！混合好后将面糊倒入模子 （我用的是8寸模子的量，6寸减半），烤箱预热170度，烤45分钟。没错，这就是一个完美的戚风蛋糕，也是蛋糕胚。
5.将戚风蛋糕胚凉凉的过程中，我们来准备慕斯。取三片吉利丁隔热水融化，倒入酸奶搅匀。备用。
6.将50克砂糖加入淡奶油，打发到干性发泡。
7.将淡奶油和牛奶溶液混合并搅拌均匀，翻拌！倒入一部分进模具，放入戚风蛋糕胚，再继续倒入剩下的慕斯溶液。
8.将蛋糕放入冰箱冷藏。这个时候我们可以来做大海了?将一片吉利丁隔热水融化，搅入雪碧和蓝色冰锐，充分搅拌后放入冰箱冷藏。
9.冷藏定型后，将冰锐果冻用勺子刮碎，铺上慕斯蛋糕，用筛子筛上可可粉在另一边，摆上海洋巧克力，一份满满心思的海洋酸奶慕斯蛋糕就完成了！