《＃haollee烘焙课堂#黑钻面包》主料明细
高筋面粉100g水42g奶粉7g全蛋液20g蛋糕低筋面粉40g鸡蛋2只牛奶15g酵母2g
《＃haollee烘焙课堂#黑钻面包》调料明细
可可粉10g玉米油8g白砂糖20g盐1g白砂糖35g玉米油25g
《＃haollee烘焙课堂#黑钻面包》做法步骤
1
面包材料从湿到干放入面包桶里，揉面一个程序30分钟，再发酵程序1小时2
发酵好取出揉搓成圆形盖好保鲜膜放上15分钟3
吐司模具底放油纸，一会儿好脱模4
面团擀成长方形，再卷起放面包桶内，进烤箱第二次发酵，底下放热水，发酵40分钟左右5
面包发酵时间准备蛋糕材料6
全蛋加糖打发至，插上牙签不倒，花纹不消失即可7
低粉和可可粉多筛几遍后拌入蛋糊中，注意手法，翻拌8
取出一小勺蛋糕糊放在牛奶和玉米油拌一起。再倒回蛋糕糊拌匀9
蛋糕糊拌好后，基本面包也发好了。（注意蛋糕糊不要提前太久拌好，不然消泡了，手快的话在面包二后15分钟后操作）10
烤箱预热160度，上下火中下层，烤10分钟后，快速取出中间划一刀放上葡萄干，没有可以不放。盖好吐司盖再烤20分钟左右出炉