音符杯子蛋糕

2019-12-18
蒸杯子蛋糕的做法 杯子蛋糕的做法大全 杯子蛋糕的做法

音符杯子蛋糕的做法

1.准备所需食材。

2.蛋黄、蛋白分离,蛋白一定要装在无水无油干净的容器。

3.将蛋黄打散。

4.加入植物油搅匀。

5.加入10克白糖、牛奶搅匀。

6.筛入低筋面粉。

7.轻轻搅拌成无颗粒面糊。

8.蛋白低入几滴柠檬汁。

9.剩余白糖分3次加入蛋白,打至粗泡加入1/3白糖。

10.打至细泡加入1/3白糖。

11.打至有纹路加入最后1/3白糖。

12.打至有小弯钩就好,不要打过了,否则蛋糕会开裂。

13.取1/3打好蛋白加入蛋黄糊。

14.轻轻从下往上翻拌,不可以圈圈搅拌,以免消泡。

15.将面糊倒入剩余蛋白,同样从下往上翻拌,不可圈圈搅拌。

16.面糊用勺子打入纸杯,装8分满。

17.放入预热150度烤箱,中层烤60分钟,至表面上色即可。(具体时间根据自家烤箱脾气决定)

18.取出放凉。

19.黑、白巧克力分别装入裱花袋,隔温水融化。

20.用白巧克力在蛋糕上画五线谱,晾干。

21.用黑巧克力画上音符。

22.成品。

相关推荐