100%不会蹋陷的杯子蛋糕

100%不会蹋陷的杯子蛋糕的做法

1.容器保证无水无油，蛋清蛋白分离，牛奶和橄榄油混合手动打蛋器搅拌，其他原料称重备齐，烤箱上下火预热160度；

2.用电动打蛋器将蛋白打至鱼泡状，分三次加入糖，打至干性发泡（挑尖至立）；

3.蛋黄倒入蛋白，切拌均匀（不得划圈）；

4.将低粉筛入混合液中，切拌均匀，牛奶和橄榄油加入，再次切拌均匀，倒入纸杯入烤箱中层，20分钟后出炉。