《不一样的椰蓉面包》主料明细
金象高筋面粉150g低筋面粉50g蛋液15g纯牛奶100g速发干酵母2g黄油23g表面椰蓉：黄油20g蛋液30g
《不一样的椰蓉面包》调料明细
糖35g盐1g玉米油10g糖粉25g椰蓉12g
《不一样的椰蓉面包》做法步骤
1
后油法将主料揉至可以拉开手套膜2
收圆，放盆里盖上湿布发酵3
至两倍大，轻揉排气4
分成6等分，滚圆，盖湿布松弛5分钟（因为现在广东已经很热，28度左右，所以中间松弛时间不宜太长，冬天的话一般是松弛15分钟）5
用擀面杖擀开，由上往下卷起并用手捏紧两端6
全部做好放入烤箱进行最后一次发酵7
表面椰蓉层：黄油隔水融化，加入玉米油、糖粉用筷子搅拌至全部融合在一起，分多次加入蛋液，每加入一次都要搅拌彻底，最后加入椰蓉拌匀。需要注意的是，冬天时最好是等面包胚差不多发酵好再做，因为太早做好，等到面包胚发好后，黄油很容易会稍微凝固，就不方便均匀地刷到表面了（我这次就是做得比较早，然后因为是夏天就傻乎乎地放入冰箱冷藏备用，导致有点凝固，再导致后来刷到表面时不太均匀）8
面包发到2至2.5倍大时，用刷子刷到面包表面9
放入预热好的烤箱，180度中层15分钟（面包刚好熟就好了，烤的时间太长导致水分蒸发，就不松软了）10
其貌不扬，但真的很好吃