主料
低粉75克蛋黄3个蛋白4个牛奶60克色拉油40克可可粉10克香草精5滴白砂糖80克长颈鹿蛋糕卷的做法步骤
1.蛋黄。蛋白分离，蛋白入干净无油无水盆，
2.打散蛋黄至起泡。加入35克糖。加入牛奶。色拉油。低粉搅拌均匀，
3.蛋白分三次加糖。每次15克。打至湿性发泡（不要打到干性。会导致蛋糕皮干裂难卷）
4.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。切拌均匀，
5.烤盆垫上油纸。取出小量蛋糕糊入裱花袋。在油纸上画出长颈鹿纹路，（第一次做时忘了拍照。这是第二次画的大理石纹。图案不一样。但操作方法是一样滴）
6.将画有长颈鹿纹路的烤盆放入预热170度烤箱。中上层。烤至凝固定型。大约2分钟，
7.其余蛋糕糊里加入可可粉。切拌均匀，
8.可可糊倒入烤好长颈鹿皮的烤盆中。不要太厚。用刮刀扫均匀。入170烤箱烤15分钟，
9.取出烤好的蛋糕皮马上倒扣。趁热把油纸撕开散热，
10.蛋糕皮散热过程中开始打发奶油。淡奶油加糖打发，
11.待蛋糕皮量至体温。涂上奶油。小心卷起来。包上新油纸。放冰箱冷藏15分钟，
12.15分钟后取出。就可以切开了，