《红枣核桃软欧包》主料明细
高筋面粉200克奶粉10克水152克酵母2.5克黄油10克核桃碎30克红枣肉30克撒面用高筋面粉少许
《红枣核桃软欧包》调料明细
黑糖10克糖10克盐3.5克
《红枣核桃软欧包》做法步骤
1
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；2
20分钟后，暂停，放入黄油；3
面包机启动发面团程序，程序结束，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；4
面团取出后，将面团表面朝下，轻拍出大气泡，左右各1/3处向内折；5
再上下各1/3处向内折；6
收口处朝下；7
轻轻滚圆；8
面团放入容器里，再发酵30分钟；9
发酵结束，取出；10
将面团分成2份，整形成橄榄型；11
将面团移到烤盘上，最后醒发40分钟；12
用锋利的刀片在面包上划四五刀，表面撒上高筋面粉；13
烤箱预热180度，放入烤盘，烤25分钟左右；14
出炉后放凉。15
成品图16
成品图