《竹炭免揉长棍面包》主料明细
高筋面粉250g酵母3.5g水160
《竹炭免揉长棍面包》调料明细
可可粉3g竹炭粉6g植物油一勺糖15g盐3.5g
《竹炭免揉长棍面包》做法步骤
1
将高筋面粉和竹炭粉及可可粉过筛，酵母与水相拌，加入面粉，再倒入油，糖，盐。（水最好留下少许，每个面粉的吸水性都会不同，看情况加水）2
用筷子相搅成絮状3
用手揉成光滑的面团4
盖上保鲜膜，室温下发酵1小时后，放入冰箱过夜或是5小时,取出排气平均分成三份。5
取一个面团擀成长舍状。6
卷起，搓成长条状。7
放入蒸烤箱中启动第二次发酵功能，发酵到原来的两倍大。8
用锋利的刀斜着划上几条口，并撒上面粉。9
烤箱预热200度，烘烤20至25分钟。10
20分钟的时候便可在烤箱边观察，每个烤箱温度时间有所不同，时间不够，可适当延长时间。