《红糖桂圆软欧包》主料明细
高筋面粉265g燕麦片35g水160g酵母4g黄油30g桂圆干适量其余果干(葡萄干,蔓越梅等)适量核桃仁适量
《红糖桂圆软欧包》调料明细
红糖50g盐3g
《红糖桂圆软欧包》做法步骤
1
把红糖放入碗中,加热水(就是那160g水)至红糖融化,晾凉备用2
把面粉,燕麦片,酵母,盐放在一起3
把红糖水先倒入面包机,再倒入粉类,开启揉面模式,到面团成型后加入黄油,揉到完全扩展阶段4
面团发酵至两倍大小,然后将面团取出,分成两份,分别擀开,撒上果干,然后从一头卷起来。烤箱中放两碗开水,然后把面包放在中层,进行二次发酵(放热水是为了给面包提供适于发酵的湿度和温度),大概发30到40分钟左右5
面包放入烤箱180度烤22分钟,烤好晾凉后就可以切片食用了6
看,这是今天的早餐:红糖桂圆软欧包,戚风蛋糕,自制奶茶和果酱(用来抹面包吃)还有梨子