1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却,加入过筛的低筋面粉搅拌。
22.加入蛋黄,每次搅拌均匀后再加另一只
33.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋,糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
44.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊,倒入模具中,160度烤50分出炉倒扣冷却。
55.冷却后的蛋糕平切成三等份,再在每一层平均分成三圆圈。
66.吉列丁片用冷却开水泡软,与牛奶隔热水融化。
77.榴梿肉用理料机打碎备用
88.把榴梿肉加在牛奶中均匀
99.在盘中加入淡奶油
1010.加入糖粉打发至7成发(带有流动性)
1111.倒入榴梿牛奶混合物
1212.与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
1313.先把底层的蛋糕坯放上,再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
1414.放二层蛋糕坯再把空白填滿,如此来推把三层都填滿
1515.最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上,过夜口感更佳
1616.用风筒吹周边方便脱模
1717.脱模后,
1818.挤小奶油小花摆上切对半的草莓,中间摆整个草莓加少量芒果,筛上糖粉作装饰,周边用慕斯围边围上,打上一个简单的结,非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了