《新年送礼就送的——黑加伦椰蓉螺旋酥》主料明细
油皮：中筋粉170g猪油60g水5～60g油酥：中筋粉150g猪油70g内馅：黑加伦干50g奶粉60g全蛋液(2个鸡蛋)80g融化好的黄油60g
《新年送礼就送的——黑加伦椰蓉螺旋酥》调料明细
糖粉40g抹茶粉10g椰蓉80g糖粉6～70g
《新年送礼就送的——黑加伦椰蓉螺旋酥》做法步骤
1
先制作内馅：准备好材料2
将糖粉倒入全蛋液里，拌匀3
加入奶粉，拌匀4
倒入黄油，拌匀5
加入椰蓉，拌匀6
加入切碎的黑加伦干、拌匀7
放入冷藏1小时后8
分为18个团子9
油皮：将糖粉倒入面粉里拌匀10
加入猪油拌匀11
加入少许水拌匀，合成光滑的面团12
饧15分钟13
油酥：将猪油倒入面粉里14
手搓成颗粒，揉成面团15
加入抹茶粉揉匀，饧15分钟16
油皮饧好后，分为9份17
油酥饧好后，分为9份18
取份油皮，按扁19
放入一个油酥20
收口包圆21
饧15分钟22
取一个按扁23
擀开24
从上向下卷起，饧10分钟25
取份对半切开，26
擀扁，放入内馅27
收口包圆28
全部做好后，放入预热好的烤箱180度25分钟左右即可29
酥得掉渣呢。。延伸阅读
中秋节【玫瑰螺旋酥】
《中秋节【玫瑰螺旋酥】》主料明细
~馅心：玫瑰糖330g熟糕粉130g~水油皮：中筋粉150g猪油40g水60g~油酥皮：低筋粉100g猪油50g天然果蔬粉色素适量~可做50g的月饼20个
《中秋节【玫瑰螺旋酥】》调料明细
细砂糖35g
《中秋节【玫瑰螺旋酥】》做法步骤
1
先做玫瑰馅：把馅料材料混合均匀即可。2
馅料等分20份，约23g每个，搓成圆球放冰箱冷冻定型。3
把水油皮材料混合揉成水油皮面团。多揉一会儿直到面团表面光滑。把油酥皮材料混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。用手掌把水油皮面团压扁。在压扁的水油皮面团上放上油酥面团包起来。4
包好的面团收口捏紧朝下，用手掌再次压扁。在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。开始叠被子：把长方形面片一端向中心线翻折过来，把另一段也向中心线翻折。两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。5
折好的面片，转90度，横过来。再次用擀面杖擀成长方形。6
重复第4步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。7
松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。沿着长方形的一端，把面片卷起来。8
卷起来的面团，用刀切成20份。切开的面团，在切面可以看到红白分明的线条。9
把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。10
包上馅料，收口。11
把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。12
175度，上下火中层，烘烤大约25分钟。13
烤好后的玫瑰螺旋酥，层次分明，入口香酥。椰蓉酥球
《椰蓉酥球》主料明细
奶粉20g鸡蛋1个黄油80g低筋面粉100g
《椰蓉酥球》调料明细
椰蓉110g糖粉40g
《椰蓉酥球》做法步骤
1
准备好原材料2
黄油温室软化加入糖粉拌匀打发至体积膨胀分三次加入蛋液（我用的是全蛋）每次搅拌均匀打至顺滑3
筛入低筋面粉再放入奶粉五分之四椰蓉混合均匀4
搓成均匀大小（15g左右）在余下的椰蓉里裹一圈出来5
烤箱预热180度上下火10分钟左右这一盘稍微烤老了点（原材料差不多是一盘的量）6
成品椰香满口蛋清椰蓉酥的做法
1.除蛋清外将所有粉类一起放入盆里，搅拌均匀
2.蛋清打散
3.将蛋清倒入粉类
4.用刮刀拌匀
5.用手取一团，微微团圆
6.均匀地沾上椰蓉
7.整形
8.放在铺了油纸的烤盘上
9.180度烤25分钟即可
椰蓉开口酥
《椰蓉开口酥》主料明细
中筋面粉（水油皮）200g猪油（水油皮）70g水（水油皮）90g猪油（油酥）100g绵白糖（油酥）25g低筋面粉（油酥）180g椰蓉馅：椰蓉100g椰蓉馅：糖粉40g椰蓉馅：奶粉30g椰蓉馅：鸡蛋1个椰蓉馅：黄油40g蔓越莓24颗
《椰蓉开口酥》调料明细
《椰蓉开口酥》做法步骤
1
油酥用猪油隔水化开放凉后与面粉和成面团，水油皮直接把所有用料和成面团，两种和好的面团均分成24份，揉圆，盖保鲜膜松弛25分钟2
水油皮擀圆包入油酥3
包好的油皮擀成牛舌状4
从上往下卷起，松弛15分钟5
再次擀开，卷起，松弛15分钟6
松弛面团的时候开始做馅：黄油隔水花开放凉后加入所有材料混合，放入冰箱冷藏待用7
中间按下8
两边往中间推，按扁，擀圆，包入馅料9
收口向下，刷蛋黄液（做馅的时候留下一点就够了）10
蛋黄液稍干后用刀切十字口蛋黄椰蓉酥的做法
1.用分蛋器分离出蛋黄备用。
2.切取50g总统淡味黄油，隔水将黄油软化后边加白糖边打发。
3.将蛋黄加入打发的黄油里，搅拌均匀。
4.将面粉，椰蓉和奶粉全部加入到黄油里拌匀。
5.用手将所有材料和成面团。
6.将面团做成直径2-3厘米的圆球，码放在铺好锡纸的烤盘里。
7.烤箱180度预热10分钟，将烤盘放在中层，上下火烤制20分钟即可。