椰蓉酥球

《椰蓉酥球》主料明细

奶粉20g鸡蛋1个黄油80g低筋面粉100g

《椰蓉酥球》调料明细

椰蓉110g糖粉40g

《椰蓉酥球》做法步骤

1

准备好原材料

2

黄油温室软化加入糖粉拌匀打发至体积膨胀分三次加入蛋液（我用的是全蛋）每次搅拌均匀打至顺滑

3

筛入低筋面粉再放入奶粉五分之四椰蓉混合均匀

4

搓成均匀大小（15g左右）在余下的椰蓉里裹一圈出来

5

烤箱预热180度上下火10分钟左右这一盘稍微烤老了点（原材料差不多是一盘的量）

6

成品椰香满口

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紫薯酥球

《紫薯酥球》主料明细

紫薯一个猪油适量水适量面粉270g

《紫薯酥球》调料明细

白砂糖适量

《紫薯酥球》做法步骤

1

紫薯洗净切块放入蒸锅蒸熟取出用勺子碾碎放凉。

2

先做酥皮部分面粉150克加水加糖加猪油揉匀用保鲜膜包好。

3

做酥油部分面粉120克加水加猪油加紫薯泥揉匀。

4

酥皮酥油搓条切小块。

5

捏成团。

6

取一块酥皮擀成皮。包裹酥油。

7

裹好封口朝下。

8

再擀。

9

卷起。

10

再擀。

11

再卷起。

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对切。

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其它的都如同此方法做好保鲜膜包住。

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取豆沙馅一个一个揉匀。我是自制的红豆沙。你可以绿豆沙都可以。

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取一块擀成皮。

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放一个豆沙馅儿。

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其它的都如同此方法。

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放入烤箱。预热180度半小时左右。根据你自己的烤箱调节温度和时间。

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出锅成品。

20

先尝一下

香蕉酥球的做法

1.香蕉去皮放入小锅用蒜臼捣成泥

2.中火煮至香蕉泥浓缩成酱

3.黄油切小块室温软化

4.打发后加入细砂糖继续打发

5.加入蛋黄打匀

6.加入冷却好的香蕉酱

7.用刮刀拌匀后加适量朗姆酒

8.筛入低粉与苏打粉

9.翻拌均匀后入冰箱冷藏半小时

10.分成均匀面剂团成圆球

1

1.码入烤盘后180度烤12分钟即可

不流沙的流沙酥球 蛋黄酥

《不流沙的流沙酥球蛋黄酥》主料明细

咸蛋黄250g约20个黄油120g吉士粉120g砂糖50-80g朗姆酒5ml淡奶油50g鸡蛋液1个

《不流沙的流沙酥球蛋黄酥》调料明细

香草精2.5ml

《不流沙的流沙酥球蛋黄酥》做法步骤

1

一鸭蛋黄加入黄油蒸25分钟水开上汽25分钟

2

二蒸好的蛋黄加入朗姆酒捣碎

3

三依次加入砂糖奶油香草精最后加入吉士粉

4

四等量搓成球

5

五准备酥皮

6

六

7

七烤盘放油纸

8

八

9

九烤箱180°25分钟烤十分钟后刷蛋液撒芝麻

10

十非常好吃糖自己控制

零难度——蛋白椰蓉球

《零难度——蛋白椰蓉球》主料明细

蛋白2个低粉20克奶粉20克椰蓉（粘表面）15

《零难度——蛋白椰蓉球》调料明细

椰蓉100克细砂糖50克

《零难度——蛋白椰蓉球》做法步骤

1

主料除蛋白外全部加入伴均。

2

蛋白用筷子打散(打散即可，不然会产生过多不必要的泡沫)。倒入混合粉中。用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。

3

取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。不容易成团的话，可先捏紧再搓。把小球在椰蓉里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰蓉。怕麻烦也可以不沾，口感不会差什么，就是卖相没有粘上的好哈~~

4

排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。各家烤箱温度不同，根据实际情况调整时间。表面金黄就可以了。

无花果酥球的做法

1.将面粉200g，玉米油30g，白砂糖30g加入适量的水，和成水油皮放一边静置半小时

2.面粉100g加入50g玉米油和成油酥放一边静置半小时

3.将静置好的水油皮分成若干份

4.静置好的油酥分成与水油皮数量相当的分量

5.无花果酱加入适量的糯米粉，做成馅

6.取一份水油皮包入油酥

7.擀开

8.从一侧卷起，依次做好所有的面皮，放一边静置10分钟

9.静置好的面皮再次擀开

10.卷起，静置一会

1

1.取一份油皮竖起，按扁

1

2.用手捏成碗状，包入果馅

1

3.收口朝下，做好所有的酥球，烤箱190度20分钟就好了