《意式奶油霜杯子蛋糕》主料明细
鸡蛋2个低筋面粉60g黄油20g黄油100g蛋白50g糖粉（或细砂糖）40g色素几滴水12g装饰适量
《意式奶油霜杯子蛋糕》调料明细
细砂糖60g
《意式奶油霜杯子蛋糕》做法步骤
1
常温两个鸡蛋加60g糖，用打蛋器打发。2
把牙签插入蛋糊中央，保持3秒不倒，就证明打发完成。3
分三次筛入60g低筋面粉。每次筛入搅拌均匀。4
20g黄油隔水融化，加入到蛋糊中。5
预热170度，上下火20-25分钟。6
50g蛋白加20g糖粉，打发至中性。7
细砂糖20g加水12g，中小火煮。煮糖水至冒小泡，约110度。倒入蛋白中继续高速打发，打到硬性发泡。8
打发100g黄油，用打蛋器把蛋白分两次与黄油混合。9
加入3滴色素，装入裱花袋，从外往里挤花。点缀装饰物。