《无油酸奶纸杯蛋糕》主料明细
酸奶120g鸡蛋3个低筋面粉25g柠檬浓缩液3滴
《无油酸奶纸杯蛋糕》调料明细
白砂糖45g玉米淀粉15g
《无油酸奶纸杯蛋糕》做法步骤
1
蛋黄蛋白分开,在蛋黄中加入酸奶,搅拌均匀2
筛入玉米淀粉,低筋面粉到蛋黄糊中,搅拌均匀3
蛋白打发,加入柠檬浓缩液,白砂糖分三次加入蛋白中,打至湿性发泡4WWw.hp299.CoM
先将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均匀,倒入油纸杯中(切记不能画圈,否则蛋白会消泡)5
烤盘中放入水,放在最下层。纸杯放在烤网上,中层,预热150℃,上下火,150℃,60分钟,放入冷藏