《酥粒红丝绒杯子蛋糕》主料明细
黄油60g鸡蛋1个（60g左右）低筋面粉48g牛奶/淡奶油适量脆渣酥粒部分：低筋面粉12g黄油5g
《酥粒红丝绒杯子蛋糕》调料明细
糖粉40g红曲粉5g可可粉5g泡打粉3g糖粉6g
《酥粒红丝绒杯子蛋糕》做法步骤
1
黄油盖保鲜膜微波炉叮10秒，加糖粉用电动打蛋器搅打至蓬松变白。分三次缓慢加入蛋液，每次搅打均匀。筛入低粉，泡打粉，可可粉，红曲粉。打蛋头搅拌一下，低速画打圈搅打10秒。加入少量牛奶/淡奶油，低速搅打5秒蛋糕糊此时有明显纹路，不可流动状态。2
烤箱预热180℃，纸杯壁刷一点黄油，用冰淇淋挖球器将蛋糕糊分装入纸杯里，大概6分满。脆渣酥粒：12g低粉+5g软化黄油+6g糖粉混合用叉子按压成颗粒粉。撒在蛋糕面糊上即可。3
入烤箱165℃，20分钟左右。