巧克力奶油蛋糕卷的做法
1.取两个干净无油的盆，把蛋清和蛋黄分离开。
2.蛋黄中加入玉米油、牛奶和20克糖搅打均匀。
3.低筋面粉和可可粉混合均匀后筛入蛋黄中。
4.搅拌均匀至顺滑状态，不要过度搅拌以免面粉起筋。
5.蛋白中加入30克糖。
6.用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入剩下的30克糖。
7.继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖成弯钩状。
8.取1/3蛋白放入可可蛋黄糊中翻拌均匀。
9.加入剩下的蛋白继续翻拌均匀。
10.烤箱180度预热，烤盘铺油纸，把面糊倒入烤盘中用力震几下，震出大气泡。
11.放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右。
12.到时间后取出烤好的蛋糕。
13.把烤网覆盖在蛋糕表面。
14.把蛋糕翻过来拿掉烤盘。
15.轻轻揭去油纸晾温。
16.淡奶油中加入糖。
17.打发至可以裱花的纹理状态。
18.把奶油涂抹在蛋糕片的上面。
19.用擀面杖反方向卷起油纸带动蛋糕卷起来。
20.把卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏两个小时以上。
21.取出揭掉油纸切块食用。
22.。
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巧克力卷的做法
巧克力卷的做法
1.黑巧克力两块，白糖20克
2.巧克力去皮掰开，加入白糖，用半碗热水化开，晾至常温
3.加入2克酵母拌匀
4.取适量面粉（大概150克左右），分次加入步骤3，用筷子搅成棉絮状
5.揉成光滑的面团，盖布放一旁醒发至两倍大（大约两个小时左右）
6.白面团：150克面粉，2克酵母，加适量温水，用筷子搅拌成碎片，揉成白面团，盖布放一旁发酵至两倍大
7.看，发酵好的面团明显膨胀了许多
8.白面团发酵的更好，好多蜂窝
9.巧克力面团取出，排气揉匀。用擀面杖擀成厚2厘米的片状
10.白面团也取出，排气揉匀。同样擀成薄片状
11.把两个面片摞在一起，用擀面杖略擀一下（让它俩更好的粘在一起）
12.从一边卷起
13.卷好以后
14.用刀切成均匀的小块，放一旁二次醒发十分钟
15.锅中烧开水，放入湿的屉布，拾入巧克力卷，盖盖。开锅蒸十五分钟，在焖三分钟
16.，是不是美美哒
17.来张近照
巧克力奶油芒果裸蛋糕的做法
巧克力奶油芒果裸蛋糕的做法
1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开磕入两个盆里(蛋清的盆必须无油无水)
2.蛋黄里加入20克砂糖，玉米油，牛奶，用打蛋器搅拌均匀成乳化状态。
3.把低筋面粉和可可粉过筛到蛋黄液里。
4.搅拌成顺滑无颗粒的糊状，注意不要搅拌上劲。
5.蛋清先加入20克砂糖。
6.用打蛋器打发到有细小泡沫状再加入20克砂糖继续打发。
7.打发到出现轻微纹路加入随后20克砂糖继续打发。
8.打发到提起打蛋器能拉出弯曲小尖角的湿性发泡即可。
9.舀三分之一的蛋白到可可糊里。
10.用从低下向上翻拌的手法翻拌，速度要快，否则容易消泡。
11.翻拌好后把可可糊倒入剩下的蛋白糊里继续翻拌均匀。
12.把翻拌好的可可糊倒入铺了油纸的烤盘里。
13.用竹签划去小气泡。
14.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤23分钟。
15.蛋糕烤好后拿出来轻震一下，震出热气。
16.倒扣在烤网上撕去吸油纸放凉。
17.放凉后的蛋糕翻过来切去边角，均匀的分成三份。
18.裱花袋里装入八齿裱花嘴。
19.淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发。
20.打发到出现纹路可裱花状态即可。
21.芒果提前切成小粒。
22.把打发好的淡奶油装入裱花袋里。
23.取一片蛋糕，在蛋糕上转圈挤上奶油(中间的可以随便挤，到时候要被另一片蛋糕盖上)
24.放上切好的芒果粒。
25.再盖上一片蛋糕片，再挤上奶油，放上芒果。
26.最后一片蛋糕片盖上后在四周均匀的挤上花，这个是表面的，一定要挤的好看些。
27.在中间放上芒果粒。
28.最后放上薄荷叶和糖珠点缀即可。
29.一款裸蛋糕就做好了，简单又好看，最主要是自己动手做的，很有成就感哦。
巧克力草莓蛋糕卷的做法
巧克力草莓蛋糕卷的做法
1.准备好材料
2.两个蛋蛋清和蛋白分离，另外两个直接打入全蛋，加入80g细砂糖，分4次加入
3.蛋液手打成浅色，体积变大略呈膏状
4.用筛过滤低筋粉，搅拌至无颗粒状态，一旁备用
5.用打蛋器将蛋清打至粗泡，放入20g细砂糖，分两次哦～打至湿性发泡
6.蛋白分次倒入面糊中均匀搅拌，并倒入模具中，震荡几下
7.烤箱预热上下管210度，15分钟，面糊放烤箱中层，12分钟，烤好后马上取出并脱去油纸
8.340g巧克力融化后加入280g鲜奶搅拌成酱，留一些待用，在蛋糕胚内涂抹～
9.表面再涂一点巧克力酱放上草莓～就可以吃啦～
花样巧克力蛋糕卷的做法
花样巧克力蛋糕卷的做法
1.准备食材
2.蛋清蛋黄分别装在两个无水无油的容器中，记住，蛋黄4个，蛋清5个
3.蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀后加30克白糖
4.继续搅拌至有少量气泡的状态
5.蛋黄液加入水
6.继续用手动打蛋器搅拌至均匀有少量气泡状态
7.蛋黄液加入玉米油
8.用手动打蛋器搅拌到均匀有少量气泡状态
9.蛋黄液筛入低筋面粉和玉米淀粉
10.用上下翻拌的方式把蛋黄液和面混合均匀至无颗粒状态，蛋黄糊就做好了，备用
11.现在开始打发蛋清，蛋清加入剩下的35克白糖，好多人都是把白糖分三次加入到蛋清里，我觉得和一次性加入白糖都是差不多的！
12.用电动打蛋器把蛋清打发至湿性发泡，出现纹路，抬起打蛋器有小弯沟即可，不要把蛋清打的太硬，蛋糕卷的时候容易开裂，蛋清打发完成
13.下面制作蛋糕花纹的蛋糕糊:取一个小容器，放两勺蛋黄糊
14.再放六勺打好的蛋清
15.翻拌均匀
16.装在裱花袋里
17.底部剪一个小孔
18.烤箱预热170度
19.用裱花袋挤出花纹，放在烤箱烤两分钟
20.剩下的蛋黄糊，加入过筛的可可粉
21.上下翻拌均匀
22.加入一半的打发的蛋清，继续上下翻拌均匀
23.再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入另一半打发好的蛋清中
24.继续上下翻拌均匀
25.取出烤好的花纹，千万别烤时间长了，两分钟左右，蛋糕糊不粘手就可以取出
26.把翻拌好的蛋糕糊都倒在花纹上面，震两下气泡
27.放烤箱中层，170度，上下火烤20分钟，我的烤盘小，剩下的蛋糕糊就倒在纸杯里一起烤了
28.烤完取出，倒扣在网上
29.取下烤盘，轻轻揭掉吸油纸
30.再盖一张干净的吸油纸
31.再倒扣，这时候可以铺上奶油，果酱，卡仕达酱，肉松都可以，我家最近甜食吃太多，我就什么都没放
32.借助擀面杖，把蛋糕卷卷起来，尽量卷紧点
33.卷好了，两边也收好，放冰箱冷藏30分钟定型，就可以取出，切着吃了
34.1
35.2
美式经典巧克力奶油的做法
1.将奶油室温软化(手指按下有压痕)加入红糖粉以电动搅拌器搅拌均匀滑顺.
2.将鸡蛋分4次加入每一次都搅拌均匀后再加下一次.完全搅拌均匀即可.
3.可可粉先过筛一次
4.低粉+可可粉+BP再一起过筛.将过筛的粉类加入做法2中.用刮刀切拌的方式混合均匀.
5.做法4中分两次加入酸奶如面糊偏湿则加入一半即可.继续将面糊搅拌均匀.
6.继续将面糊搅拌均匀.面糊会非常非常的浓黏是正常的.
7.将面糊放入紙杯中入已预热好180度C烤箱中烘烤22-25分钟.
8.出炉后趁热用圆形压模压出数个圆饼蛋糕.夹入打发鲜奶油搭配适量草莓+巧克力酱.洒上适量糖粉.完成
9.淡奶油打发約九分硬度
10.夹入打发鲜奶油搭配适量草莓+巧克力酱.洒上适量糖粉.完成