戚风
主料:蛋黄2个,细砂糖15克,牛奶25克,玉米油25克,低筋粉45克,蛋白2个,细砂糖40克,柠檬汁几滴,红枣4个,桂圆干3个,枸杞若干,葡萄干若干,核桃仁2个
酸奶戚风蛋糕怎么做
福到家--新春养生戚风的做法步骤
1.把红枣肉切成小块和葡萄干枸杞桂圆干一同放在碗里放一点点水在微波炉里热半分钟然后沥干水份放凉备用
2.蛋黄加细砂糖打散
3.把玉米油和牛奶混合分几次倒入蛋黄糊中搅拌均匀
4.面粉过筛后加入蛋黄糊中翻拌到看不到粉粒
5.打发蛋白中间分三次加入细砂糖打至九分发
6.把蛋白和面糊分次混合搅拌均匀，抖好的面糊质地是比较厚实的，流动性也不佳，如果很稀那说明是消泡了
7.把沥好水的果料里加一小撮低筋粉抓一抓然后放入面糊中轻轻翻拌几下
8.倒入模具中震出气泡放置在烤箱倒数第二层170度烤30-35分钟
9.出炉后用力震一下模具然后立即倒扣
10.等待蛋糕完全降温后再脱模