栗子，戚风
主料：蛋黄60克，蛋白135克，细砂糖60克，牛奶80克，食用油35克，甜味栗子酱110克，低筋面粉70克
制作步骤：
1、准备好所有原材料。
2、蛋黄加20g细砂糖，借助手动打蛋器打散。
3、加入食用油继续搅打。
4、加入牛奶继续搅打均匀。
5、加入栗子酱，打搅均匀。
6、过筛，入低筋面粉。
7、Z字型拌匀面糊(此时面糊较浓稠状态，图中我的面糊略稀)。
8、蛋白加40g细砂糖借助电动打蛋器搅打至硬性发泡状态(如图接近直立状态)。
9、蛋白分三次拌入蛋黄面糊中，切拌或翻拌的方式。
10、加入两份蛋白至蛋黄面糊中拌匀后，将面糊倒入剩下一份的蛋白碗中，继续拌匀。
11、制作好的面糊倒入模具中(理想面糊的状态：在下落时有一定宽度)。
12、放入预热好的烤箱中，中下层，上下火155度，50分钟左右。