戚风蛋糕，蛋糕
主料:牛奶65g,花生油或者调和油30g,白砂糖80g,低筋面粉90g,鸡蛋5个
这个配方做出来的戚风蛋糕特别好吃。口感松软，真的像海绵一样。
酸奶戚风蛋糕的做法
8寸戚风蛋糕的做法步骤
1.食材大合影。
2.牛奶和油少许白糖，搅拌均匀。配方中的白砂糖取一小部分放在蛋黄液里。剩余的是放在蛋白里的。
3.将蛋清和蛋白分离。
4.搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.搅拌好的样子。
7.下面开始打蛋白，这个时候可以先吧烤箱预热上。蛋白分三次加入。打到鱼眼状态时加入三分之一白砂糖。
8.在打几分钟二次加入白砂糖。
9.打出纹路以后三次加入白砂糖。
10.蛋白大打好以后取三分之一加入蛋黄中，切半或者翻拌即可，千万不能打圈拌。
11.最后把蛋白个蛋黄均匀混合后，倒入铺好锡纸的磨具里。震出气泡。
12.放进预热好的烤箱。155度。我的烤箱放的是下层。40分钟。
13.烤好以后倒扣在网上，半个小时以后脱模。这张图片是我上次做的十寸的。