可可，曲奇
主料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋1个，可可粉10克
制作步骤：
1、黄油切小块，放在室温下软化。
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉。
4、打发至体积稍有膨大的状态。
5、分次加入蛋液。
6、搅打均匀。
7、筛入低筋面粉，加入可可粉。
8、用刮刀快速拌匀至无干粉状态。
9、装入事先装好花嘴的裱花袋中。
10、在烤盘上挤出花型。
11、送入预热好的烤箱中下层，以上管190度/下管180度烘烤约15分钟。
12、出炉晾凉后密封保存即可。
延伸阅读
香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼
《香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼》主料明细
中筋面粉100g赤砂糖25g黄油55g烤熟花生仁75g全蛋液30g幼滑花生酱120g
《香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼》调料明细
细砂糖25g小苏打1/4小勺（1.25ML）
《香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼》做法步骤
1
将细砂糖与赤砂糖过筛，混合均匀2
30G全蛋液用蛋抽搅打均匀3
中筋面粉与小苏打混合均匀，提前过筛备用4
花生米放微波炉中高火4分半钟左右加热至熟，趁热去掉红衣5
黄油切小块，放料理盆中软化6
软化好的黄油，倒入细砂与赤砂的混合物，用电动打蛋器搅打至蓬松状态7
搅拌均匀的蛋液分3次倒入，用电动打蛋器打发均匀8
加入120g花生酱9
用电动打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈现蓬松的状态10
面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油中11
用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油完全融合，成为均匀的面团12
倒入花生碎，再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里13
将面团揉成20g/个的小圆球，放入垫了油纸的烤盘中14
依次将其按扁成小饼状，每个小饼间空出一段距离15
烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟即可出炉，移到晾晒网上彻底冷却即可香浓酥脆的花生酱曲奇小饼
家人很喜欢吃嘟嘟做的手工小饼，某天突发奇想的将花生酱和花生加入曲奇中，并适量加入了漂亮又营养的赤砂糖，没想到味道出乎意料的好，喜欢花生的朋友们，大家也来试试这款小饼干吧，香浓酥脆，并拌有浓浓的花生香，着实太美味啦主料中筋面粉(100g)黄油(55g)细砂糖(25g)幼滑花生酱(120g)赤砂糖(25g)烤熟花生仁(75g)全蛋液(30g)调料小苏打(1/4小勺(1.25ML))厨具电烤箱
将细砂糖与赤砂糖过筛，混合均匀
30G全蛋液用蛋抽搅打均匀
中筋面粉与小苏打混合均匀，提前过筛备用
花生米放微波炉中高火4分半钟左右加热至熟，趁热去掉红衣
黄油切小块，放料理盆中软化
软化好的黄油，倒入细砂与赤砂的混合物，用电动打蛋器搅打至蓬松状态
搅拌均匀的蛋液分3次倒入，用电动打蛋器打发均匀
加入120g花生酱
用电动打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈现蓬松的状态
面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油中
用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油完全融合，成为均匀的面团
倒入花生碎，再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里
将面团揉成20g/个的小圆球，放入垫了油纸的烤盘中
依次将其按扁成小饼状，每个小饼间空出一段距离
烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟即可出炉，移到晾晒网上彻底冷却即可
小窍门：
1.花生酱，市面有2种，幼滑与颗粒型两种，建议使用幼滑型的，味道较颗粒型的更为浓郁2.生花生仁需炒熟或烤熟，或是像嘟嘟用微波加热至熟都可以，前提是一定要熟了喔3.花生仁的分量，可以根据各人喜好自行增减，嘟嘟偷懒，只是将花生仁对半剥开，亲们可以将花生仁压碎些，这样口感会更好，味道也更加的香浓喔4.如果全部用细砂糖也可以，但赤砂糖可以增加曲奇的颜色与口感，很多赤砂糖都是块状的，建议过筛，这样口感会更好喔5.因为大量赤砂糖的加入，使得曲奇在烤制过程中其颜色变化不明显，如果烤完冷却后，曲奇口感偏软，则需再放入烤箱加烤几分钟才行6.曲奇压成饼状后，每个小饼之间需要空出一段距离，防止距离太近，曲奇膨胀，导致相互粘连在一起7.这样的份量，嘟嘟总共做了22个8.烤制时间和温度，请根据各自烤箱脾性，着情进行调整。
可可味奶油曲奇
《可可味奶油曲奇》主料明细
无水酥油70g黄油70g鸡蛋58g淡奶油10g高筋面粉19g低筋面粉170g奶粉1g
《可可味奶油曲奇》调料明细
糖粉90g盐0.6g可可粉10g
《可可味奶油曲奇》做法步骤
1
将软化好的酥油黄油放入搅拌缸内2
在放入过刷的糖粉盐放入——先低速搅匀3
在转中高速打至发泡发白可可花曲奇的做法
材料：
低筋面粉：200g，黄油：140g，奶粉：15克，糖粉：75g，鸡蛋：1个(50g左右)，可可粉：5g左右
份量：35块左右
做法：
1、黄油室温软化，再打发一下，再加入糖粉;
2、打发膨胀，成羽毛状;
3、分三次加入鸡蛋液，每一次打发均匀后再加下一次;
4、筛入面粉、奶粉、可可粉;
5、拌均匀;
6、装入裱花袋;
7、边挤面糊，手边轻轻的一个方向地划小圈，同时拌着花嘴略往下压压，让挤出的花交叉着叠起来，不要太厚了，太厚了中间不好熟，厚度最多是一般曲奇的2倍就好。
8、175度，中层，15-17分钟左右。
太阳花项链饼干
《太阳花项链饼干》主料明细
低筋面粉100g黄油30g盐细砂糖30g全蛋液20g水果硬糖8块
《太阳花项链饼干》调料明细
盐1g泡打粉1g
《太阳花项链饼干》做法步骤
1
软化的黄油中加入细砂糖，盐，用电动打蛋器打至蓬松。2
分两次加入蛋液，打至蛋液与黄油完全融合，像羽毛一样轻盈蓬松状。3
加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌混合。4
混合到差不多的时候，用手揉成面团，用擀面杖将面团擀成面片，厚度大约是3mm。5
若天气炎热，面片非常软，不好压型，可将面片夹在保鲜膜中间，放入冰箱冷藏20-30分钟左右，再用各种饼干模，压出不同形状的饼干。6
再用小一些的圆形模压在饼干片中心，将压好的饼干片摆在铺有油纸或油布的烤盘上，用牙签粗头在饼干片上扎个小洞。7
将水果硬糖切成小块，放在饼干片中心。将烤盘放入预热好160度的烤箱，中层，上下火，烤8-10分钟左右，饼干中的硬糖完全融化即可出炉，等到糖心变硬了，就可以把饼干从烤盘上拿下来了。酥脆黄油曲奇
《酥脆黄油曲奇》主料明细
低筋面粉130g蛋黄1个黄油120g
《酥脆黄油曲奇》调料明细
细砂糖50g盐1g香草精1g
《酥脆黄油曲奇》做法步骤
1
准备好材料：低筋面粉130g，蛋黄1个，细砂糖50g，黄油120g，盐1g，香草精1g2
黄油软化之后搅拌至室温，并且至颜色有稍微一些变浅（黄油取出来的时候有余温，所以低速搅拌五六圈就行，千万不要打太发，否则烤出的曲奇纹路会不清晰）3
黄油软化好后加入1g盐，然后中速稍微把黄油打发变白，不需要打发太过4
分两次加入细砂糖，搅拌均匀（每次放进去的时候电动打蛋器只需要放低速搅拌大概三四圈就可以了，只需要搅拌均匀即可）5
把细砂糖搅拌均匀就可以了，不需要进行打发（如果黄油软化到位的话，细砂糖是很容易被吸收的，细砂糖还是能清晰看见的，这个是不影响的）6
加入1g香草精（香草精是用来提味的，这样曲奇的口感会香酥些，且味道也不会很单调）7
加入一个蛋黄（只要蛋黄哦，只放蛋黄的曲奇会更加酥脆）8
打蛋器低速打发，把蛋黄和香草精混匀就可以了9
把面粉分两次筛入黄油里10
用刮刀切半的方法搅拌（因为面粉搅拌次数越多，就越会起筋，这样烘烤的时候花纹就容易消失，面粉分两次加入也是为了能比较好搅拌面糊，不易起筋）11
用刮刀将面糊抹开，检查一下，有没有面粉颗粒跟不均匀的地方12
准备一个一次性裱花袋还有一个裱花嘴，将裱花嘴放到裱花袋中13
将裱花袋套进一个杯子中（这样比较容易将面糊放进裱花袋中）14
裱花袋装好面糊，就可以准备裱花了15
准备一个烤盘，烤盘底部沾一些水，让油纸粘附在烤盘上，这样挤曲奇的时候，油纸就不会跟曲奇一起粘起来16
曲奇挤之前先把烤箱预热150度17
菊花型的曲奇（一般一盘曲奇最好是同一样花型的，不然温度不好控制）18
统一曲奇形状19
放入烤箱20
上下火150度，30分钟左右，时间根据自己的曲奇大小数量来控制21
烤制30分钟之后取出，曲奇刚取出来还是软的，判断熟了没有，用刀切半，看里面的面糊跟表面的颜色一不一致，如果颜色一样，就代表已经熟了22
曲奇已经烤熟，就可以取出冷却23
。吃起来酥脆可口，特别酥，大家可以试试。24
。太阳花芝士饼干
《太阳花芝士饼干》主料明细
无盐黄油50克全蛋30克低筋面粉100克黄金芝士粉10克
《太阳花芝士饼干》调料明细
糖粉50克香草精1/2小勺泡打粉1/2小勺
《太阳花芝士饼干》做法步骤
1
无盐黄油室温软化，加入糖粉；2
用打蛋器搅打至发白；3
加入香草精；4
分次加入全蛋；5
搅打均匀；6
将蛋糊分成两份，一份稍多一份稍少；7
多的那一碗中筛入60克低粉、10克黄金芝士粉和适量泡打粉，少的那一碗中筛入40克低粉与适量泡打粉；8
用橡皮刮刀翻拌均匀，包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟；9
.取出芝士面团，擀开成0.4CM厚的面皮，用花朵形状的饼干切刻出生坯；10
排入烤盘，用竹签划出花纹的线条；11
用中号花嘴的反面缕空花朵的中心；12
再将本色面团取出擀开成同样厚度的面皮，用中号花嘴的反面刻出小圆饼坯；13
将小圆饼坯放入花朵的中心；14
最后用牙签的反面在花心处均匀的扎出小孔。烤箱预热，160度，上下火，中层，烤15-20分钟左右，熄火后余温再焖10分钟即可。香浓红枣黄油曲奇
《香浓红枣黄油曲奇》主料明细
红枣黄油鸡蛋低筋面粉
《香浓红枣黄油曲奇》调料明细
白糖
《香浓红枣黄油曲奇》做法步骤
1
红枣泡开去核切小丁2
黄油搅拌变色，加入鸡蛋拌匀。3
加入红枣丁4
搅拌，加入低粉搅拌成面团5
面团如图，6
裹保鲜膜，放冰箱冷冻两小时，方便切片。7
切片后，放入烤箱。因为我没有称，所有所有的材料都是按照自己的感觉走。感谢您的阅读，希望《太阳花可可曲奇---味香浓郁，焦香酥脆》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的橙香面包的做法专题！