看上去不像是饼干，倒像是蛋糕卷，貌似很松软细腻的样子，但是它的确是饼干，像曲奇一样的饼干，被卷在其中的黑色纹路，看上去却很唯美!应该是很好吃的吧，小编这就给配方哈!
黑纹奶酪饼干
配料：
奶酪面团：低筋面粉100克，糖粉40克，奶油奶酪50克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)
巧克力面皮：低筋面粉25克，可可粉5克，黄油5克，水10克，糖粉10克
烘焙：烤箱中层，上火170℃，下火160℃，20分钟左右
制作过程：
1、首先制作巧克力面皮。黄油软化后，加入水、糖粉、过筛后的低筋面粉和可可粉。揉成一个非常柔软光滑的面团。静置15分钟。
2、接着制作奶酪面团。将软化的黄油、奶油奶酪、糖粉、盐放入碗里，用打蛋器搅打至黄油和奶油奶酪完全混合在一起，变成顺滑的状态。
3、搅打至如图的顺滑无颗粒状态就可以了。
4、筛入低筋面粉。
5、用刮刀拌匀，使面粉和黄油奶酪完全混合成为面团(或直接用手揉匀成为面团)。
6、案板上撒一些干面粉防粘。将巧克力面皮擀开成为很薄的方形面片。
7、在巧克力面皮上薄薄的刷一层清水。
8、将奶酪面团也擀开成差不多大小的形状，铺在刷了清水的巧克力面皮上。必要的时候，可用擀面杖将粘合后的两层面皮再擀一擀，使它变得更薄(巧克力面皮越薄，最后做出来的黑色纹路越细)。
9、将面皮四周不规则的部分切去，使它变成规整的方形。
10、从面皮的一头向另一头紧紧卷起。
11、卷好的面团，放入冰箱冷冻室，冻半个小时左右，直到变得足够坚硬。
12、冻硬的面团，用刀切成0.8cm厚的片。
13、将切好的饼干面团放在铺了油纸的烤盘上，切面向上。
14、将烤盘放入预热好上火170℃，下火160℃的烤箱中层。烤20分钟左右，直到表面微金黄色即可出炉。如果你的烤箱没有上下火独立控温功能，可将上下火设置为165℃，并把烤盘往上放一层。
TIPS：
1、这款饼干通过将巧克力面皮擀得很薄，使面团卷起来以后，切开的截面巧克力面皮呈现很细的条纹状。我们在制作巧克力面皮的时候，要保证揉好的巧克力面团非常柔软光滑，水分充足。如果面团太干，擀开以及卷起来的时候都会容易开裂。请根据实际情况酌情调整面团的水量。
2、面团不要冻得太久，否则切的时候太硬而且容易裂开。如果冻得时间太长面团变得太硬，请在室温下放置片刻再切。
3、这款饼干面团的水分含量相对较高，因此烘烤的温度比一般的饼干要低一些，时间相应的更长一些，以保证面团里的水分可以被烤干。饼干烤好以后是硬脆的口感。如果烤好的饼干吃起来偏软，说明烘烤得不够，放回烤箱再重新烤一会儿吧。
扩展阅读
椰蓉奶酪饼干的做法
材料：
面粉120克、奶油奶酪40克、糖30克、黄油40克、椰蓉20克、蛋黄3个
做法：
1、黄油室温融化和奶油奶酪放入糖，搅打至融化
2、加入蛋黄，搅打至细滑
3、倒入已经过筛的面粉、椰蓉
4、揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时
5、拿出后，隔着保鲜膜将面团擀成稍厚的片，用模具压出各种造型
6、放入已经预热的烤箱中层，180度，15分钟，注意饼干颜色稍有变化即可
小贴士：
烤制时间，可依据自家烤箱来定，饼干的大小不同，烤制的时间也不同，注意饼干颜色
火腿奶酪饼干做法
主料：低筋面粉、无盐黄油、蛋黄。
调料：糖粉、黄金奶酪粉、杏仁粉、火腿、香草、黑胡椒、盐。
火腿奶酪饼干
火腿奶酪饼干的做法
1、黄油室温软化后打发，颜色变淡体积变大成乳霜状。
2、打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
3、分次加入蛋黄液搅匀。
4、混合筛入黄金奶酪粉、低筋面粉。
5、加入黑胡椒碎、香草碎、火腿碎，以从内向外的方式挤压面团，使材料充分混合。
6、抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
7、面团取出分成小块搓成球，摆入烤盘;用叉子在面团上交叉按两下，压扁。
8、烤箱预热170度，放入烤箱中层烤制15-20分钟，关火继续焖10分钟后即可出炉。
奶酪饼干条
《奶酪饼干条》主料明细
奶油奶酪115g黄油100g鸡蛋1个低筋面粉175g吉士粉15g
《奶酪饼干条》调料明细
白砂糖100g
《奶酪饼干条》做法步骤
1
奶油奶酪和黄油切成小块，室温软化2
软化后的奶油奶酪和黄油用电动打蛋器搅拌均匀3
加入细砂糖，继续搅拌均匀至顺滑4
再加入蛋液搅拌均匀5
将筛好的低筋面粉、吉士粉加入，用橡皮刮刀拌均匀，看不到有干粉即可6
把拌好的饼干糊装入挤袋，挤出大小均匀饼干条7
放入预热好的烤箱烘烤，上下火150度，烤30分钟左右，饼干呈金黄色即可芒果奶酪饼干
《芒果奶酪饼干》主料明细
奶油奶酪130g黄油70g鸡蛋一个大的低粉235g果酱适量杏仁片适量
《芒果奶酪饼干》调料明细
细砂糖55g香草精几滴
《芒果奶酪饼干》做法步骤
1
提要：（原来配方里是50g糖和200g面粉，因为我不喜欢吃太油太甜的所以糖和粉的比例重新改了下，有兴趣的话可以按原来配方制作，我的烤箱是34的，做了两大张）1、准备材料低粉过筛，鸡蛋打散，留下一些备用，主要是后来给饼干上色的。2、奶油奶酪130克+黄油70g，软化后混合打滑（我是隔水软化的然后用打蛋器打的）2
3、将糖一次性全部加入，继续打发，再分次加入全蛋液（不要忘记留下一点点哦），打匀即可。4、加入几滴香草精提香，打匀3
5、在加入过筛后的面粉，抓成团。不要过分揉搓，只要成团就可以啦。6、分成两团（也可以根据个人意愿分成三四团）4
7、面团要擀成椭圆形的，所以一开始面团最好先整下形。5
8、开始擀面团啦，擀成椭圆形的（厚度自己拿捏吧，嘻嘻我是差不多0.5吧，我觉得还是有点厚了），然后用手指在中间压出一条凹槽。6
9、表面刷上预先留下的蛋液，中间凹槽挤上你喜欢的果酱，两侧撒上坚果啊或者南瓜子什么的都可以，然后在稍微压实下，接下来就是进入烤箱啦。7
10、上下火190度，20分钟左右至上色（如果饼饼有点厚那就要时间稍微长点啦），晾凉后切条。香醇奶酪饼干
《香醇奶酪饼干》主料明细
低筋面粉160g黄油100g鸡蛋1个奶酪70g
《香醇奶酪饼干》调料明细
糖粉40g
《香醇奶酪饼干》做法步骤
1
准备好材料，软化黄油（黄油软化软掉就好，不能化成水，不需隔水加热）2
打发黄油，用电动打蛋器慢速打发，有一点蓬松发白就可以。加入打散的一个全蛋液，搅拌均匀成糊状无颗粒即可。3
在黄油糊中筛入糖粉用刮刀搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀，（若觉得硬可以用手揉）把冷藏了一夜的奶酪切成0.5cm立方厘米的小块，放入面团中，继续揉到无颗粒状即可。4
把面团放油纸上按扁，扞成0.3CM厚的面饼，尽量薄厚均匀，用油纸包好放入冰箱冷藏一会（便于压模，不易黏住）5
用模具压出图案（做的时候面团有点软，不太好取出模具），若觉得硬，可以稍微摆一下放软一点，拿掉边缘多余面团，把图案放在油纸上，预热烤箱170℃，上下火，烤20分钟。根据不同烤箱自己调时间6
放入饼干，烤10分钟左右拿出饼干翻面，再烤10分钟，颜色如图奶酪变暗红色即可，有点像蔓越莓饼干。（烤得时候能闻到浓郁的奶酪香味。）7
新鲜出炉的卡通奶酪饼干，都不忍心吃了黄油奶酪饼干的图解做法
黄油奶酪饼干怎么做好吃，黄油奶酪饼干的制作技巧
普通的饼干，稍加创意，就会有惊喜
玻璃糖心饼干的主料：黄油(80g)低粉(200g)泡打粉(1/2泡打粉)细砂糖(60g)鸡蛋(40g)
玻璃糖心饼干的调料：透明水果糖(适量)
做玻璃糖心饼干所需厨具：电烤箱
玻璃糖心饼干的做法
1.备好原料
2.把室温软化的黄油加入干净干爽的容器里
3.倒入细砂糖
4.搅打均匀，至颜色变淡，体积变蓬松
5.分两次加入鸡蛋液，搅打均匀
6.加入第二次，搅打均匀
7.筛入低粉和泡打粉
8.搅拌均匀成小面团
9.用手揉成面团
10.将面团装入保鲜袋，擀成面块
11.准备水果糖碎(尽量压碎)
12.剪开保鲜袋
13.用饼干模具取出不同形状的小面块
14.用大号花嘴在小面块的中间压出空心部分(这是预热烤箱，160度，10分钟左右)
15.用吸管/小圆花嘴压出绳洞
16.把小面块整齐的排在烤盘上，中间空心部分放入水果糖碎，尽量的多
17.放入预热好的烤箱，160度，20分钟左右
18.穿绳子吊起来，感觉不错
19.在阳光下，显得更美
20.和绿色很搭
21.形状多些，视觉就丰富些
22.像饼干在开PARTY，画面很热闹
小窍门：1、糖碎尽量多放，否则会有小泡泡或者不能完全覆盖空心
脆奶酪饼干做法
教你如何在家自制脆奶酪饼干，脆奶酪饼干的8步做法
奶酪饼干层次分明，层层酥脆，芝士粉的加入使这款咸香的饼干多了芝士的浓香，为喜爱芝士口味的人带来意外的惊喜，喜欢吗?
口口酥脆奶酪饼干的主料：高筋面粉(250克)水(150毫升)盐(5克)迷迭香(0.5克)橄榄油(15毫升)芝士粉(10克)干酵母(1克)
口口酥脆奶酪饼干的调料：芝士粉(适量)橄榄油(适量)
做口口酥脆奶酪饼干所需厨具：电烤箱
口口酥脆奶酪饼干的做法步骤
1.将高粉、酵母、盐与水倒入面包机内。
2.选择和面工作档和面5分钟，加入橄榄油。
3.加入迷迭香碎、芝士粉，揉匀。
4.停止和面程序，静置20分钟。
5.将面团取出，擀开呈0.2㎝厚面片。
6.表面刷上橄榄油，撒上芝士粉，分割成大小均匀的长方形饼坯。
7.生坯放入烤盘，预热200度烤箱，烤制10分钟。
8.关火继续焖10分钟后即可出炉。
延伸阅读：奶香小熊饼干做法
Cheddar奶酪饼干
《Cheddar奶酪饼干》主料明细
低筋面粉150克鸡蛋液30克车打奶酪90克黄油80克
《Cheddar奶酪饼干》调料明细
白糖40克
《Cheddar奶酪饼干》做法步骤
1
先把车打奶酪刨成丝或者切成小丁；2
黄油室温软化，用电动打蛋器先把黄油打散；3
分两次加入白糖，打发到白糖溶解；4
分四次慢慢加入蛋液，每次要看到蛋液和黄油完全融合才可继续加，避免油水分离；5
加入车打奶酪；6
加入过筛的面粉，用手和成面团；7
把面团做成圆柱形，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏三个小时；8
拿出切块，厚度在2厘米左右；9
放在烤盘上，刷一层蛋液，放进预热的烤箱，中层，170度烤25分钟。感谢您的阅读，希望《像蛋糕卷的饼干—黑纹奶酪饼干的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！