天使蛋糕是不含油脂的蛋糕代表，以蛋白为主，是一款低热量具清爽口味的蛋糕。前阵子做东西剩了些蛋白，就用来做了这款天使红豆蛋糕。
有着美丽名字的点心天使红豆蛋糕
材料：(模具：直径13厘米，高5厘米的中空圆形烤模一个)
细砂糖50克，盐1/8小匙，蛋白100克，低粉50克，蜜红豆65克，白醋或柠檬汁几滴。
天使红豆蛋糕做法图解
1.蛋白加入白醋(或柠檬汁)用电动打蛋器打至起粗泡;
2.加入细砂糖和盐快速搅打至蛋白出现明显纹路状，最后有小弯勾的发分发状态;(与戚风蛋糕的蛋白打发相同)
3.筛入低粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀;
4.加入蜜红豆混合成均匀的面糊;