小编为你介绍芝麻酥饼干的制作方法
主料：面粉160g，熟芝麻40g，全蛋液50g，糖65g，玉米油90g，玉米淀粉40g，小苏打2g，盐2g
步骤：
1.熟芝麻用擀面杖擀压，不要全部擀成粉末，约有一半擀碎就可以。
2.玉米油和鸡蛋称量好。
3.搅打均匀。
4.放入白糖。把糖搅打乳化。
5.筛入面粉和玉米淀粉以及小苏打。
6.粗略搅拌后放入擀好的熟芝麻。
7.再拌匀成团。
8.分成28g左右的小面团，团圆，直接放入烤盘上。
9.用三根手指下压，每个小面团压成约7mm厚的小饼。
10.盘放入提前预热好的烤箱内，中层，190度，13分钟。取出晾凉密封保存。
扩展阅读
粗糖芝麻饼干的制作方法
小编为你介绍粗糖芝麻饼干的制作方法
主料：无盐黄油150g，低筋面粉220g，糖粉70g，粗糖少许，淡奶油60g，黑芝麻粉少许
步骤：
1.备好所用食材。
2.黄油加糖粉打至顺滑。
3.再加入淡奶油继续打至融合。
4.将低粉及黑芝麻粉加入。
5.揉好整形冷冻半小时。
6.再改刀洒适量黄砂糖在表面。
7.入预热好的烤箱180度烤制25分钟了就可以。
黑芝麻鸡蛋饼干的制作方法
小编为你分享黑芝麻鸡蛋饼干的制作方法
主料：低筋面粉100g，黄油50g，鸡蛋25g，细砂糖5g，海苔2g，熟黑芝麻20g，盐2g，泡打粉1/4小勺
步骤：
1.黄油软化后加入盐和细砂糖，打发至蓬松。
2.分两次加入全蛋液，搅打至完全融合。
3.这是搅打好的黄油混合物。
4.然后筛入低筋粉和泡打粉，切拌均匀。
5.海苔片剪碎，放入料理杯里打碎。
6.将炒熟了的黑芝麻，以及打碎了的海苔加入到步骤4中。
7.揉成面团。
8.整形成长方柱体，放入冰箱冷冻层冷冻30分钟左右。
9.将变硬的面团切成厚约0.3cm的小片。
10.将小片放入垫了油纸的烤盘上，之间保持一定的间隔。
11.烤箱180度上下火，热风循环，预热好后，放入中层，烤15-20分钟左右。
12.表面金黄即可出炉，冷却后密封保存。
豆渣黑芝麻饼干的制作方法
小编为你介绍豆渣黑芝麻饼干的制作方法
主料：面粉90g，干黑豆渣100g，小米面粉30g，黄油40g，玉米油40g，糖50g，黑芝麻适量，盐适量，水适量
步骤：
1.做豆腐剩下的豆渣很干，是生的要炒熟的
2.豆渣加入面粉、小米面粉、
3.黑芝麻炒熟
4.黄油、糖、玉米油混合
5.打发浓稠
6.加少许盐黑芝麻混合的面粉
7.加入面粉拌匀，如果太干就加入少许清水
8.放入冰箱冷藏30分钟
9.面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟，面团底部铺油布或者塑料，这样方便操作取紫色面团擀成厚约0.4厘米薄片，用模具扣出
10.做好的饼干整齐的摆放在烤盘上，送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右
蛋黄黑芝麻饼干的制作方法
小编为你分享蛋黄黑芝麻饼干的制作方法
主料：低粉90g，蜂蜜20g，泡打粉2g，鸡蛋1个，蛋黄2个，砂糖20g，盐2g，黑芝麻适量
步骤：
1.鸡蛋、蛋黄放入盆中，加入砂糖。
2.放入盐。
3.加入蜂蜜。
4.用电动打蛋器高速打发。
5.将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路。
6.加入黑芝麻拌匀。
7.筛入低粉拌匀。
8.装入裱花袋中，挤出面糊，烤箱预热170℃，上下火、中层，烤15分钟即可出炉。
9.蛋糕的做法，但口感却像饼。适合儿童吃。
肉桂酥饼干的14步制作方法
小编为你介绍肉桂酥饼干的14步制作方法带图解
蛋黄1个低筋面粉125g杏仁粉65g盐少许细砂糖40g肉桂粉20g黄油100g
做法
1.准备材料:肉桂糖：细砂糖40克肉桂粉20克
2.准备工作：
1、将冷冻的固态黄油直接切成2-3cm的小丁。
2、将低筋面粉和杏仁粉混合过筛，放入冰箱冷藏。
3、在烤盘上铺上油纸。
3.冷藏好的低粉、杏仁粉加入半冷冻的黄油小丁
4.用刮板拌匀混合。(要半冷冻。摸着硬硬的。而不是室温融化或者隔水融化。我是从冷冻室拿出放入冷藏室，直到用的时候才拿出)
5.拌至面粉团颗粒变细后倒在硅胶垫或者案板上。再用刮板将面粉团的颗粒继续切细，同时也要均匀混合。
6.用双手分次搓揉，直到面粉团颜色变成黄色，呈松散状态为止。(变成黄色就表示黄油和粉类已经均匀混合了)加入肉桂糖(香草糖)和盐，用刮板混合均匀。
7.将粉类用刮板集中后在中心弄出一个凹形。加入蛋黄，将周围粉类轻轻盖上并充分混合。
8.把混合的材料集中好，再用掌心根部向前搓压，让面团粘在硅胶垫或者案板上。反复多次搓压让材料混合均匀，使面团顺滑。
9.将面团分成2份，如果觉得有点粘手，可以适量的撒上一些干粉，搓成圆柱状。
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时。
10.在硅胶垫上量出5cm宽。将面团擀成宽5cm*厚1cm*长22-25cm的长条状。
11.放入冰箱继续冷藏1个小时后取出，切成宽1cm的小条。
12.用掌心上下连续搓2-3次成棒状。(我的经验是上下2-3次足够了，如果继续再搓的话，黄油会变软，面团变细，不好整形。)
把棒状面团两端稍微搓细一点，再弯成新月形。(用手塑形的时间过久，会让面团失去弹性，这样烤出来的饼干形状会不好看，吃起来也不酥脆。为了避免这样的情况，要先将面团冷藏。而且要注意室内和手的温度不要过高，动作尽量加快。一次做5-6个，其他面团放入冰箱冷藏保存。如果做的过程中，黄油还是软化，就先不要做了，把面团放入冰箱冷藏后再做)
13.在烤盘上排好，中间要留一点距离。烤的时候还会有一点膨胀。
预热烤箱170度，烤12-15分钟。如果温度太高，调低温度再烘烤，时刻关注着，以防止烤糊。关火立即拿出烤箱。
14.烤好后，趁热用抹刀一个一个铲起。晾凉至手摸着温热的时候，用筛子撒上肉桂糖(香草糖)或者放入糖里裹一下。
这就是小编为你介绍的肉桂酥饼干的14步制作方法
蛋白黑芝麻饼干的制作方法
怎么做蛋白黑芝麻饼干好吃，蛋白黑芝麻饼干的9步做法
主料：鸡蛋清两个，黄油120克，细砂糖90克，低筋面粉200克，黑芝麻5克左右
蛋白黑芝麻饼干的做法步骤图
1.黄油软化，加入盐和白糖打发至膨松，
2.再分次加入蛋白，继续打发至膨松
3.打好的黄油蛋白糊中筛入低筋面粉
4.拌均匀后加入黑芝麻(提前烤熟的)
5.拌匀，注意不要过渡搅拌，以免出筋
6.装入裱花袋，我用的中号花嘴咸香芝士饼干做法
7.挤出你喜欢的模样(发挥你的想象吧)
8.放入预热175度，中层，20分钟左右
9.注意观察，微微发黄，取出，放凉后即可享受了
饼干的种类
(1)硬类饼干
顾名思义，这种饼干在配料上是低档的，在配料上利用中力粉，比起其它类饼干少用了油和糖，产品质地硬而有光泽。烤制过程中为了避免饼干表面的膨胀带有若干穿透性气孔。此类饼干因坚硬所以保存性良好，可用于储存食品。
(2)韧性饼干
此类饼干利用薄力粉而且比硬类饼干多加糖及油脂。饼干表面无光泽但刻有阳文，饼体松脆爽口，香味淡雅。
(3)高档类饼干
多加鸡蛋、砂糖而配制出各种各样的形状，在表面添加装饰的高档类饼干，品质很柔和而且很甜。
另外曲奇也是饼干类的一种，比普通饼干类多加了黄油，曲奇是美国人的叫法。
美国式的基本方法是在黄油或起酥油中加砂糖后搅拌成奶油状，然后加鸡蛋搅拌，最后加面粉、发酵粉、香料一起和后擀成薄饼，用曲奇模子压出后用烤箱烤出来的。
跟着和面在铁板上用软管挤出来或者用勺舀出来(或者放入冰箱凝固后切的很薄后在烤,此外在饼干表面挂巧克力或夹果酱及奶油等加工的品种也很多。
花式蓝莓酥饼的制作方法
花式蓝莓酥饼怎么做，花式蓝莓酥饼的具体做法
这是一款维也纳风格的饼干。将黄油和糖粉混合，认真打发至黄油蓬松柔软，富含空气，使得口感更加轻盈。另一特色是面粉经过低温长时间烘烤后产生诱人的香味，香气妙不可言，这款饼干搭配果酱可谓绝配。
花式蓝莓酥饼的主料：
黄油(100克)糖粉(33克)杏仁粉(33克)肉桂粉(1.2克)低粉(100克)蓝莓果酱(适量)装饰用糖粉(适量)
做花式蓝莓酥饼所需厨具：电烤箱、打蛋器
花式蓝莓酥饼的做法图解
1.黄油室温下软化。
2.混合黄油和糖粉,先用刮刀拌匀，然后用电打蛋器高速打发4--6分钟，打发至黄油发白蓬松，富含空气。
3.筛入杏仁粉、肉桂粉和低粉的混合物。
4.用刮刀拌匀，待看不到干粉后，再搅拌5--6次。
5.将面糊装入裱花袋，用大号星形花嘴挤出直径约4厘米的圆形小饼。
6.烤箱150度预热，中层烘烤约35分钟，酥饼呈焦黄色后取出。
7.待饼干完全冷却后，在一块上抹上蓝莓果酱。
8.再盖上另一块饼干。
9.表面筛上糖粉即可。
10.成品图
11.成品图
芝麻燕麦饼干的10步制作方法
小编教你芝麻燕麦饼干的10步制作方法
主料：低筋面粉150g，燕麦片30g，玉米油40g，盐适量，白糖40g，鸡蛋1个，芝麻适量
步骤：
1.鸡蛋搅匀，加白糖打至白糖全部融化
2.再分次加入玉米油搅匀
3.筛入低筋面粉
4.放入燕麦片
5.上下翻拌成面团
6.面团搓成长条，切成小段
7.再将小剂子都搓圆
8.摆入烤盘
9.用叉子压出纹路
10.放入烤箱，上下火180度20分左右
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