如何制作无花果饼干,无花果饼干的详细做法
无花果饼干
材料:黄油70克、红糖45克、鸡蛋25克、低筋面粉150克、小苏打1/4小勺、无花果干适量
无花果饼干的做法
1、无花果干对半切开,放入朗姆酒中浸泡1小时以上;
2、黄油软化后放入盆中拌匀;
3、加入红糖,先用刮刀拌匀,再用手动打蛋器搅拌均匀;
4、分两次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀,直到完全吸收,黄油糊呈蓬松轻盈状;
5、将低筋面粉和小苏打混合筛入上面的黄油糊中,用刮刀拌匀,成为均匀的面团;
6、把面团放在保鲜膜上,用手整形成长方形的厚片,然后把无花果沥干水分,依次摆在上面;
7、拉起保鲜膜的一边,将面片卷起,然后压实,揉成紧实的圆柱体;
8、放入冰箱冷冻1小时,取出略微恢复室温,切成薄片,摆入烤盘;
9、烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右。
小贴士:
1、没有无花果可以换成其他果干;
2、红糖可以用白糖替换。
精选教程
无花果硬质饼干
将无花果干切碎。
黄油切丁室温软化
将面粉和糖粉混合。
加入软化好的黄油。
用手搓成均匀的小颗粒。
加入无花果干拌匀。
加入打散的蛋液,揉成面团。
将面团整形成长方体,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至面团变硬。
将面团取出,用刀切成约5毫米厚的片。
摆入烤盘,放入预热好的烤箱165度烤15-20分钟。
无花果全麦包的5步做法
材料A:高筋粉250g、全麦粉50g、红糖35g、酵母粉5g、水110g、汤种80g
材料B:黄油25g无花果干50g核桃仁10g
事前准备:
1、准备汤种:高粉20克+冷水100克搅拌均匀,放入小锅,开小火,不停搅拌,加热到65度离火(差不多搅拌到出现纹路),盖上保鲜膜,放凉后冰箱冷藏备用。
2、无花果、核桃仁切小块备用
步骤:
1、材料A全部混合搅成光滑的面团,加入黄油继续搅拌至延展阶段
2、再加入无花果和核桃混合均匀,进行基础发酵发至2倍大
3、取出基础发酵完成的面团,分成4等分,滚圆,松弛15分钟
4、整形,筛上面粉,再进行最后发酵至2倍大(中途取出用利刀在面团上划一道)
5、烤箱预热到180度,烤焙25分钟
无花果面包卷的图解做法
无花果,面包
主料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,无花果5个,细砂糖55克,盐3克,奶粉10克,鸡蛋1个,鸡蛋(辅料)25克,全蛋液适量,水85克,黄油50克,酵母3克,杏仁粉25克
制作步骤:
主料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖30克,盐3克,奶粉10克,鸡蛋1个,水85克,黄油25克,酵母3克。
辅料:黄油25克,鸡蛋25克,细砂糖25克,杏仁粉25克,无花果5个,全蛋液适量。
1、软化的黄油中加入细砂糖搅拌均匀。
2、分三次加入全蛋液。
3、搅拌均匀后加入杏仁粉。
4、拌匀杏仁酱就做好了,盖保鲜膜放冰箱备用。
5、后油法将面团揉至扩展阶段。
6、盖保鲜膜于湿润处发酵至二倍大。
7、发好的面团排气后揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。
8、擀成长方形涂上杏仁酱,底端留出部分不涂。
9、均匀地摆上切好的无花果片。
10、自上而下地卷起。
11、接合处捏紧。
12、用锋利的刀切成厚薄均匀的9个,摆放于烤盘中于温暖湿润处最后发酵。
13、发酵完成后表面刷一层全蛋液。
14、中间放一片无花果片,放入预热好上火190度下火170度的烤箱中烤15分钟即可。
无花果核桃黑麦包的10步做法
主料:高筋面粉(175g)黑麦粉(100g)清水(175g)无花果干(80g)核桃(50g)
图解步骤:
1.核桃提前烤香掰成小块,无花果干清水洗净后,擦干水分,切小块;
2.除果干之外的其他材料混合,揉成光滑的团。这里不需要检查出膜,我是强迫症;
3.容器内部先抹少许油,然后将揉好的面团放入容器中,进行基础发酵;
4.发酵至2倍大小,手指沾干粉戳洞不回缩,基础发酵结束;
5.将面团倒在案板上,排气后分割成3份;
6.取其中一份,擀开排气,然后放上适量馅料;
7.根据模具形状或者个人喜欢,将面团整形成圆形或者长条形,注意包裹住馅料不要漏在表面就行;
8.依次整理好3个面团,放入模具中。我的模具高5cm,底部12*5cm,开口15*7cm。或者做成一个大的面包,大约适合21*8cm的模具。如果模具不是不粘模,那么要事先在模具内部抹油撒粉或者垫上油纸;
9.将模具放在温暖处,进行二次发酵,发酵至原体积的1.5~2倍大小即可;
10.烤箱提前预热210度。预热结束后,将模具送入烤箱,中层,上下火,200度烘烤5~8分钟,转180度烘烤10分钟左右,烤至表面上色即可出炉。烘烤结束后,立即取出模具,轻震后脱模侧放,冷却后切片食用。
无花果面包的18步制作方法
小编教你无花果面包的18步制作方法
材料:面包粉300g,无花果26粒,鸡蛋1个,橄榄油30g,盐3g,糖20g,发酵粉3g,奶粉12g,水150g,花生酱40g,芝麻适量
步骤:
1.准备好食材
2.无花果用温水浸泡好,切碎待用
3.把水,盐,糖,鸡蛋,放入面包机
4.放入面粉,奶粉,发酵粉.
5.放入花生酱.
6.按搅拌键搅拌20分钟.
7.放入橄榄油,再搅拌20分钟
8.再按甜面包程序开始做面包.
9.当程序还有1个小时50分钟时候,拿出面团
西葫芦的做法大全香菇的做法大全凉拌苦瓜的做法大全裸麦无花果面包的10步制作教程
裸麦无花果面包
裸麦,无花果面包
主料:
高筋面粉350g(70%)
辅料:
黑麦粉150g(30%)盐8g(1.6%)砂糖10g(2%)全麦天然酵种225g(45%)水220g(44%)核桃仁60g(12%)无花果60g(12%)
裸麦无花果面包的做法步骤:
1.将所有材料一起搅拌,至面团光滑有弹性,加入核桃仁和无花果搅拌均匀。
2.室温28℃,发酵90分钟。
3.将面团分割成120g/个,滚圆,松弛20分钟。
4.将面团排气,对折。
5.对折卷起。
6.卷成圆柱形。
7.放入烤盘,以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟。
8.发酵好后,在表面洒上低筋面粉。
9.表面划上刀口。
10.放入烤箱,以上火220℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤30分钟。
含有丰富多酚的【无花果酥饼】
《含有丰富多酚的【无花果酥饼】》主料明细
黄蔗糖40克杏仁粉50克低筋面粉150克黑芝麻15ml
《含有丰富多酚的【无花果酥饼】》调料明细
葡萄籽油90ml泡打粉2.5ml蜂蜜75ml盐1克
《含有丰富多酚的【无花果酥饼】》做法步骤
1
将葡萄籽油、蜂蜜、黄蔗糖放到玻璃碗中2
用手动打蛋器搅拌至糖融化3
低筋粉+泡打粉混合均匀筛入2中然后加入盐4
再加入过筛的杏仁粉用刮刀把面糊搅拌酥松5
加入黑芝麻揉成面团6
将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏松弛30分钟7
将无花果干对半切开备用8
从冰箱取出面团,分割成9等分,用手将面团做成圆饼,在圆饼中间镶嵌半个无花果干9
全部做好后放入铺有烤纸的烤盘上10
:烤箱预热180°C中层15分钟无花果奶香司康的11步制作方法
小编为你分享无花果奶香司康的11步制作方法带图解
无花果干50g酵母1/2小匙橄榄油15g细砂糖15g盐1/4小匙牛奶60g蛋液15g高筋面粉125g
做法
1.无花果干切成小丁备用。
2.称量好高筋面粉。
3.取一小碗,放入牛奶、细砂糖、蛋液、酵母混合备用。
4.面粉中放入橄榄油用手搓成米糠状。
5.将混全后的液体倒入面粉里,并揉成面团。
6.将面团压扁,放入一半的无花果干,然后对折包起来。
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