材料A：高筋粉250g、全麦粉50g、红糖35g、酵母粉5g、水110g、汤种80g
材料B：黄油25g无花果干50g核桃仁10g
事前准备：
1、准备汤种：高粉20克+冷水100克搅拌均匀，放入小锅，开小火，不停搅拌，加热到65度离火(差不多搅拌到出现纹路)，盖上保鲜膜，放凉后冰箱冷藏备用。
2、无花果、核桃仁切小块备用
步骤：
1、材料A全部混合搅成光滑的面团，加入黄油继续搅拌至延展阶段
2、再加入无花果和核桃混合均匀，进行基础发酵发至2倍大
3、取出基础发酵完成的面团，分成4等分，滚圆，松弛15分钟
4、整形，筛上面粉，再进行最后发酵至2倍大(中途取出用利刀在面团上划一道)
5、烤箱预热到180度，烤焙25分钟
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无花果核桃黑麦包的10步做法
主料：高筋面粉(175g)黑麦粉(100g)清水(175g)无花果干(80g)核桃(50g)
图解步骤：
1.核桃提前烤香掰成小块，无花果干清水洗净后，擦干水分，切小块;
2.除果干之外的其他材料混合，揉成光滑的团。这里不需要检查出膜，我是强迫症;
3.容器内部先抹少许油，然后将揉好的面团放入容器中，进行基础发酵;
4.发酵至2倍大小，手指沾干粉戳洞不回缩，基础发酵结束;
5.将面团倒在案板上，排气后分割成3份;
6.取其中一份，擀开排气，然后放上适量馅料;
7.根据模具形状或者个人喜欢，将面团整形成圆形或者长条形，注意包裹住馅料不要漏在表面就行;
8.依次整理好3个面团，放入模具中。我的模具高5cm，底部12*5cm，开口15*7cm。或者做成一个大的面包，大约适合21*8cm的模具。如果模具不是不粘模，那么要事先在模具内部抹油撒粉或者垫上油纸;
9.将模具放在温暖处，进行二次发酵，发酵至原体积的1.5~2倍大小即可;
10.烤箱提前预热210度。预热结束后，将模具送入烤箱，中层，上下火，200度烘烤5~8分钟，转180度烘烤10分钟左右，烤至表面上色即可出炉。烘烤结束后，立即取出模具，轻震后脱模侧放，冷却后切片食用。
无花果硬质饼干的做法
原料：黄油40克低粉150克盐1克糖粉20克鸡蛋一个无花果干适量(因无花果干超甜，所以糖量不多)
配图
无花果硬质饼干的做法
1.将无花果干切碎。
2.黄油切丁室温软化
3.将面粉和糖粉混合。
4.加入软化好的黄油。
5.用手搓成均匀的小颗粒。
6.加入无花果干拌匀。
7.加入打散的蛋液，揉成面团。
8.将面团整形成长方体，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至面团变硬。
9.将面团取出，用刀切成约5毫米厚的片。
10.摆入烤盘，放入预热好的烤箱165度烤15-20分钟。
全麦小欧包红糖桂圆包的5步做法
主料：高粉(170克)低粉(50克)水(130-135克)
图解步骤：
1.除桂圆肉面粉其他的材料热水化开搅拌匀，凉透放入面粉，用手揉的破手套状就可以，不用超薄手套膜。。如果面包机和面大概20分左右。和好的面团忘记拍照。
2.一次发酵好后，分成6等分，擀成圆饼，放上桂圆肉，卷成圆柱体。
3.放入烤盘等待二次发酵，我是先用刀片拉上三道口子。
4.我通常采用室温自然发酵，室温不同。25度大概需要1时-1.30时左右。二发好后用面筛子筛上干面粉，我手撒的不太匀。
5.烤箱180度左右，16-20分，具自家烤箱实际温度查看。
无花果面包卷的图解做法
无花果，面包
主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，无花果5个，细砂糖55克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋1个，鸡蛋(辅料)25克，全蛋液适量，水85克，黄油50克，酵母3克，杏仁粉25克
制作步骤：
主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖30克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋1个，水85克，黄油25克，酵母3克。
辅料：黄油25克，鸡蛋25克，细砂糖25克，杏仁粉25克，无花果5个，全蛋液适量。
1、软化的黄油中加入细砂糖搅拌均匀。
2、分三次加入全蛋液。
3、搅拌均匀后加入杏仁粉。
4、拌匀杏仁酱就做好了，盖保鲜膜放冰箱备用。
5、后油法将面团揉至扩展阶段。
6、盖保鲜膜于湿润处发酵至二倍大。
7、发好的面团排气后揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。
8、擀成长方形涂上杏仁酱，底端留出部分不涂。
9、均匀地摆上切好的无花果片。
10、自上而下地卷起。
11、接合处捏紧。
12、用锋利的刀切成厚薄均匀的9个，摆放于烤盘中于温暖湿润处最后发酵。
13、发酵完成后表面刷一层全蛋液。
14、中间放一片无花果片，放入预热好上火190度下火170度的烤箱中烤15分钟即可。
无花果硬质饼干
将无花果干切碎。
黄油切丁室温软化
将面粉和糖粉混合。
加入软化好的黄油。
用手搓成均匀的小颗粒。
加入无花果干拌匀。
加入打散的蛋液，揉成面团。
将面团整形成长方体，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至面团变硬。
将面团取出，用刀切成约5毫米厚的片。
摆入烤盘，放入预热好的烤箱165度烤15-20分钟。
核桃无花果子包怎么做
材料：天然酵母250g水200g高筋面粉375g无花果干175g葡萄干50g核桃若干
做法：
1.无花果干每个切成5，6片。
2.水和面粉用料理机低速粗略搅拌成面团。加入天然酵母，低速搅拌3分钟，然后高速5分钟，成为可以像口香糖一样拉出薄膜的光滑的面团。
3.加入无花果、小檗和核桃。
4.低速度搅拌均匀即可。
5.面团放入喷过油的面盆里，室温，盖上湿布，第一次发酵1小时。
6.折两次三折，继续发酵1小时。
7.面团分割，塑形。放在烤盘上，松松地盖上一个塑料袋，放入冰箱，8-12小时。
8.冰箱里拿出后，再室温里进行最后一次松弛，约2-4小时，到轻轻按下面团，会马上弹起。
9.烤箱预热到最高温度。面包表面划花。喷水，推入面包，放小碟水一起烤。220度，15分钟，180度，15分钟。如果做的是一整个大面包，根据情况调整烤的时间。
无花果面包的18步制作方法
小编教你无花果面包的18步制作方法
材料：面包粉300g，无花果26粒，鸡蛋1个，橄榄油30g，盐3g，糖20g，发酵粉3g，奶粉12g，水150g，花生酱40g，芝麻适量
步骤：
1.准备好食材
2.无花果用温水浸泡好，切碎待用
3.把水，盐，糖，鸡蛋，放入面包机
4.放入面粉，奶粉，发酵粉.
5.放入花生酱.
6.按搅拌键搅拌20分钟.
7.放入橄榄油，再搅拌20分钟
8.再按甜面包程序开始做面包.
9.当程序还有1个小时50分钟时候，拿出面团
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裸麦无花果面包
裸麦，无花果面包
主料：
高筋面粉350g(70%)
辅料：
黑麦粉150g(30%)盐8g(1.6%)砂糖10g(2%)全麦天然酵种225g(45%)水220g(44%)核桃仁60g(12%)无花果60g(12%)
裸麦无花果面包的做法步骤：
1.将所有材料一起搅拌，至面团光滑有弹性，加入核桃仁和无花果搅拌均匀。
2.室温28℃，发酵90分钟。
3.将面团分割成120g/个，滚圆，松弛20分钟。
4.将面团排气，对折。
5.对折卷起。
6.卷成圆柱形。
7.放入烤盘，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。
8.发酵好后，在表面洒上低筋面粉。
9.表面划上刀口。
10.放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟。
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