黄油香酥饼干的制作教程

小编为你介绍黄油香酥饼干的制作教程

主料：富强粉100g，植物油15g，麦芽糖20g，酵母0.5小勺，清水45g，油酥皮配料适量，玉米淀粉50g，黄油26g，盐3g，鲜葱12g，水油皮配料适量

步骤：

1.首先制作水油皮：麦芽糖放入清水中，隔水融化成麦芽糖水。

2.加入植物油，放入富强粉和酵母。

3.揉成光滑的面团。

4.装入保鲜袋，放入保鲜盒里发酵。发酵至两倍大后再开始往下做。

5.开始制作酥油皮：首先隔水融化黄油。

6.然后加入玉米淀粉、食盐和葱花。

7.慢慢揉成团。开始有点干，慢慢揉合就行。

8.取出发酵好的水油皮。

9.将水油皮包裹着葱油酥皮。

10.盖上保鲜膜，松弛15分钟。

11.将混合面团擀开，对折再对折，做出多层的效果。

12.这是经过多次对折后擀开的效果，擀成0.2cm厚的长方形。

13.用针爬子打孔。

14.然后切成小方片。面片上喷洒少许清水，放在温暖的地方发酵至两倍厚度。

15.放入预热好的烤箱中层，上下火，180度烤15~20分钟，表面金黄即可。

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葱油香酥饼干怎么做？葱油香酥饼干的13步做法

主料：普通面粉(100g)酵母(2g)植物油(15g)猪油(26g)盐(3g)玉米淀粉(50g)麦芽糖(20g)清水(45g)葱花(12g)

做法步骤：

1.先和水油皮：面盆里放入面粉100g、植物油15g、麦芽糖20g、酵母2g、水45g

2.和成面团揉至表面光滑，覆盖保鲜膜进行发酵(大约40分钟到1小时)

3.在发酵面团期间，来制作油酥面团：面盆里放入玉米淀粉50g、猪油26g、盐3g、葱花12g(葱花切得越细越好

4.将其混合均匀揉成团备用

5.将发酵好的水油皮面团擀成圆形，把油酥面团包入其中

6.包好后，收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟

7.面板上撒上面粉，将松弛好的面团擀成长方形后，把面皮两端对折到中间位置

8.再对折过来，然后再将其擀成长方形，再对折

9.经过两次对折后，擀成厚度约0.2cm的长方形，并用叉子在面皮上扎出无数小眼

10.再将面皮边角修理整齐

11.切割大小均匀的小方块

12.将切好的饼干坯放入烤盘内，并喷洒清水

13.烤箱上下火180度预热，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右，上色即可

小编推荐：香酥饼干的做法

黄油香蒜面包的制作教程

小编教你黄油香蒜面包的制作教程

主料：玉米油30g，食盐2g，高筋面粉250g，白糖40g，鸡蛋1个，酵母4g，清水110g，大蒜15g，黄油30g，香葱2根，盐1g

步骤：

1.把除黄油外的面包材料混合入面包桶，面粉中心挖洞放入酵母。

2.将黄油35克放入面包机内，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性

3.在面包机里进行一次发酵

4.将面团从面包机中取出按压排除气体

5.分成八份盖上保鲜膜松弛15分钟

6.松弛好的面团，按扁，擀开。

7.卷起来，搓成橄榄形

8.摆入烤盘内，放入烤箱二次发酵

9.黄油蒜蓉馅料：大蒜、香葱切碎加入软化的黄油和适量盐，搅匀即可

10.发酵好的面团刷上全蛋液，用利刀在中间划一刀

11.把做好的香蒜馅料涂在面团中间

12.放入预热好的烤箱，上下火180℃、中层烤15分钟

13.简单又好吃的蒜香面包就做好了

葱油香酥饼干#九阳烘焙剧场#

《葱油香酥饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细

酵母2g普通面粉100g清水45g葱花12g猪油26g

《葱油香酥饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细

植物油15g麦芽糖20g玉米淀粉50g盐3g

《葱油香酥饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

先和水油皮：面盆里放入面粉100g、植物油15g、麦芽糖20g、酵母2g、水45g

2

和成面团揉至表面光滑，覆盖保鲜膜进行发酵（大约40分钟到1小时

3

在发酵面团期间，来制作油酥面团：面盆里放入玉米淀粉50g、猪油26g、盐3g、葱花12g（葱花切得越细越好）

4

将其混合均匀揉成团备用

5

将发酵好的水油皮面团擀成圆形，把油酥面团包入其中

6

包好后，收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟

7

面板上撒上面粉，将松弛好的面团擀成长方形后，把面皮两端对折到中间位置

8

再对折过来，然后再将其擀成长方形，再对折

9

经过两次对折后，擀成厚度约0.2cm的长方形，并用叉子在面皮上扎出无数小眼

10

再将面皮边角修理整齐

11

切割大小均匀的小方块

12

将切好的饼干坯放入烤盘内，并喷洒清水

13

烤箱上下火180度预热，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右，上色即可

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烤好放凉后，放入密封袋保存即可

桃酥饼干的制作教程

小编为你介绍桃酥饼干的制作教程

主料：低筋面粉300g，糖粉100g，鸡蛋60g，无铝泡打粉1g，植物油110g，小苏打1g

步骤：

1.准备好食材。

2.鸡蛋加入糖粉搅散。

3.倒入植物油拌匀。

4.小苏打和无铝泡打粉一点点和面粉拌匀，然后再倒入蛋液中拌匀静置30分钟以上。

5.将面团按照一样重量称好团成球，我的每个20克，取一个放入模具中压出形状。

6.依次压好放入铺了锡纸的烤盘中。

7.烤箱插电联网后，手机开启饼干/蛋挞功能，选择上下火180度，时间29分钟含预热4分钟。

8.等到烤箱预热完毕放入饼干胚入烤箱中层烘烤。

9.烘烤结束取出晾凉即可。

黄油香草味饼干

《黄油香草味饼干》主料明细

低粉170g黄油85g全蛋30g

《黄油香草味饼干》调料明细

糖70g香草5滴泡打粉适量

《黄油香草味饼干》做法步骤

1

黄油室温软化后加糖和香草精，用橡皮刮刀拌均匀。

2

用手动或电动打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨至两倍左右。

3

分三次加入蛋液，搅打均匀，打至奶油糊状。

芝麻香酥饼干

《芝麻香酥饼干》主料明细

面粉175克黄油50克猪油20克芝麻糊粉1袋鸡蛋1个

《芝麻香酥饼干》调料明细

白糖30克

《芝麻香酥饼干》做法步骤

1

做法：一：备好所用材料，黄油加猪油及白糖打至微融合，再将鸡蛋加入，继续打至融合。

2

二：将芝麻糊粉加入，拌至无干粉状后，再将过筛的面粉加入。

3

三：揉至面团光滑，再按个人喜好搓夺出饼干的形状，再入烤箱190度，烤制15分钟。最后放凉装袋备用。

4

这样子一份芝麻香酥饼干就完成了。

黄油咖啡饼干的制作教程

小编教你黄油咖啡饼干的制作教程

主料：低筋面粉150g，黄油100g，细砂糖50g，速溶咖啡13g，鸡蛋1个

步骤：

1.无油无水的干净容器里，称入100g黄油;

2.另外一个无油无水的干净容器里，称入150g低筋面粉;

3.再放入13g速溶咖啡粉，两种粉类混合;

4.再准备一个无油无水的干净容器，放入鸡蛋，搅拌均匀;

5.黄油室温软化后，放入50g细砂糖，最好用糖粉;

6.黄油同细砂糖搅拌均匀;

7.分两次加入蛋液;

8.将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态;

9.筛入混合后的面粉;

10.搅拌均匀，看不见干面粉及面粉疙瘩就行，不要过度搅拌;

11.将搅拌好的面糊，用勺子随意舀在烤盘上，每个之间，空隙稍稍大点。烤箱180度预热后，将烤盘放在中层，上下火烤25分钟即可;

12.烤好的饼干完全冷却后，就可以收起来了。

香酥饼干的做法

主料：黑芝麻糊25g，低筋面粉130g，花生(鲜)80g

辅料：鸡蛋黄15g，绵白糖70g，黄油90g

香酥饼干的做法

步骤1：花生烤熟悉后，去皮，敲碎备用，有颗粒状为好。

步骤2：黄油室温软化后+糖+蛋黄，打至颜色发白，体积膨松变大。

步骤3：打发后的状态，如图。

步骤4：筛入低粉。

步骤5：用刮刀拌至无干粉状态即可。

步骤6：将打碎的花生及芝麻糊粉倒入面团中。

步骤7：用手揉成团，此时会有些散，不要紧。

步骤8：分割成10g/个的小团，压扁后放在垫了油布的烤盘中。

步骤9：表面刷上蛋黄液。

步骤10：刷好后的样子。

步骤11：将烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火，165度25分钟即可。

步骤12：烤好后取出放在烤网上晾凉后密封保存。

香酥饼干烹饪技巧

1、黄油软化状态为可以轻易按个手指印，即可打发，而不是液态状，液态的黄油是无法裹入空气，没办法打发的。

2、饼干一定要晾透才能密封保存，否则容易返潮，不酥脆了。

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