简介
将嚼劲十足的法国面包球,中间挖个洞填入蘑菇酱,再配碗蘑菇浓汤,简单又美味~
材料
无盐奶油20g洋葱60g蘑菇120g玉米粒60g面粉20g鲜奶150g盐少许黑胡椒少许法国面包球8个起司丝适量
做法
1
准备食材。洋葱切丁,蘑菇切片。
2热锅融化无盐奶油后,先下洋葱丁炒至透明,再下蘑菇片炒,最后加入玉米粒。
3接着加入面粉拌炒至无粉粒,再加入鲜奶搅拌,并加盐和黑胡椒煮至浓稠。
4将法国面包球的顶部切开,并于面包体中间挖个洞,倒入适量的蘑菇酱。(挖洞时要小心操作勿将面包弄破,以免液体倒入后会漏出。)再送进已预热200度C的烤箱中烤10分钟至起司融化即可。
5成品。
面包教程推荐
菠菜蘑菇焗面包
1.菠菜洗净后去掉老根和杂质,放入沸水中焯熟。
2.焯好的菠菜放入冷水中,然后用刀斩成小段。
3.口蘑洗净后切成约3mm厚的薄片,奶酪擦丝备用。
4.炒锅中放入少许油,油温六成热时将口蘑放入,同时烹入白葡萄酒。
5.待口蘑变软后撒入黑胡椒碎,煎至变色微微发焦后盛出,与菠菜混合拌匀。
6.取一烤盘,先铺一片面包,然后将口蘑菠菜码在面包上,然后再铺一片面包,直到将面包片和蔬菜全部码在烤盘中。
7.面包表面撒上奶酪碎,入220度烤箱,上下火8-12分钟即可。
芝麻法国面包球
简介
表皮酥脆,内层柔软,加上芝麻在口中散发的香气,真是Q弹有嚼劲!
材料
高筋面粉240g法国面包粉60g水150~170cc盐3g细砂糖15g酵母粉3g黑芝麻15g无盐奶油(表面用)适量
做法
1
面包机容器内装好做面包的叶片,将材料依序放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能,共搅拌25分钟,盐和酵母粉要放隔开勿碰在一起。搅拌完成后,面团就留在容器内发酵约1小时至二倍大。
2首次发酵完成后,倒出面团轻压出空气后滚圆,盖保鲜膜或湿布松弛醒10分钟。
3将醒好的面团秤重后平均分切成10等份并滚圆。
4将面团一个个间隔摆放在已舖有不沾烘培布(纸)的烤盘上,表面喷点水,送进烤箱,做第二次发酵1小时。
5面团发酵完毕取出,用利刀在表面深割一刀,夹放奶油后,送进已预热180度C的烤箱,烤20分钟至表面金黄酥脆。
黑胡椒法国面包球
简介
黑胡椒口味的圆圆滚滚面包球,加个蛋皮、肉松或是任何喜爱的馅料,轻松简单也饱足的一餐^^
材料
高筋面粉200g,法国面包粉50g,细砂糖15g,盐3g,水160g,即溶酵母粉3g,黑胡椒4g,无盐奶油15g
做法
1、将所有材料(除无盐奶油外)放进搅拌机中低速拌至成团后,再加入无盐奶油低速拌至奶油吸收,再中速搅拌至可撑出薄膜即可
2、取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成
3、桌上撒些面粉,取出面团并轻压排气,分割成6份且滚圆并放置烤盘上,待面团膨胀2倍大即完成最后发酵。
4、面团上涂抹适量的橄榄油,再用剪刀剪一小缺口,最后放进预热180度西烤箱烤15~18min即可出炉。
焗烤法式面包
材料
牛肉酱罐头100g,长条法国面包1条,起司丝50g,义大利香料适量
做法
1.将法国面包对剖备用。
2.取作法1下层的法国面包均匀涂上义大利肉酱,再撒上起司丝。
3.烤箱预热150℃,放入作法2的法国面包烤约15分钟。
4.取出作法3烤好的法国面包,表面撒上义大利香料即可。
烤茄酱法国面包
材料
法国面包1条,茄子3条,大蒜3粒,洋葱1/6个,橄榄油30cc,柠檬汁1大匙,芝麻酱1大匙,蜂蜜1小匙,盐少许
做法
1.将整条茄子放进烤箱,以180℃烤20分钟。
2.烤好后立即将茄子放入冰水中泡凉,再切除蒂头剥除外皮,将茄子肉剁碎备用。
3.把大蒜、洋葱剁碎,与作法2的茄子一起搅匀成茄子酱。
4.将橄榄油一点点慢慢加入茄子酱中,边用打蛋器不停搅拌,至混合均匀后再加入柠檬汁、芝麻酱、蜂蜜、盐拌匀。
5.将法国面包分切成约1公分厚的面包片,在面包的其中一面刷上少许橄榄油,抹上作法4的茄子酱,然后放入烤箱内,用180℃烤10分钟即可。
白酱蘑菇佐法国面包
简介
法国面包内,包满著蘑菇,又加入洋葱的甜味,火腿的特殊风味,让白酱的层次更佳浓郁,香蒜奶油跟起司粉,让在外征战疲惫的英雄们,能引起食欲,然后法国面包的嚼劲跟面包单纯的香味,让人一口接一口,沾着白酱吃。
材料
火腿10片洋葱1颗蒜头8瓣香蒜奶油40g蘑菇1盒低筋面粉25g鲜奶油280ml鲜奶400ml帕马森起士粉25g法国面包1条起司适量
做法
1
热油锅,将火腿切丁后,入锅拌炒,炒至金黄色,起锅备用。
2将洋葱跟香蒜奶油炒出香味,然后再加入蘑菇拌炒,之后再加入面粉,炒至均匀,再将火腿倒进锅中
3再加入鲜奶油及鲜奶,然后滚后,在加入起司粉,即是蘑菇白酱。
4将法国面包挖一个凹槽,将磨菇白酱填入其中。
5在洒上起司,然后烤箱预热160度,
6烤到起司上色,即可上桌。
7完成。
面包焗烤培根蛋
简介
日本人气早餐食谱,将煎香的培根舖在圆面包底部,上面打颗蛋,撒满浓郁起司条,一次两种享受,美味满点。
材料
法式圆面包2颗蛋(小)2颗培根4片起司丝或条适量胡椒盐适量香草粉(可省)适量
做法
1
准备好材料。法式圆面包是我自己做的,当然也可以用市售的圆面包。一颗大约直径8公分。
2将头部切一薄片当盖子,中间挖空。
3培根煎香备用。
4交叉舖在面包里。
5中间打个蛋
6上面撒起司。再撒胡椒塩。
7盖子盖好,上下都包好铝箔纸。
8平均放入平底锅(我用18公分小锅)中,加入3大匙水。盖上锅盖,中小火1分钟,小火5分钟后关火。不要打开盖子,再闷3分钟。少量的话用小锅,大锅的话,水量要调整。也可以送进预热烤箱,200度约烤10(约6熟)到15分钟(约九分熟),闷3分钟(全熟)。
9打开后,上面撒香草粉(可省),美味的面包焗烤培根蛋完成。
芝麻亚麻子法国面包球
简介
小巧的法国面包球,有着丰富营养的芝麻与亚麻子,烤到皮脆内Q弹的口感,加上发酵奶油的香气,是款适合早餐的百搭面包~
材料
高筋面粉200g法国面包粉50g细砂糖15g盐3g水163g即溶酵母粉3g芝麻、亚麻子25g无盐奶油15g无盐奶油18g
做法
1
将材料[A]放进搅拌机中低速拌至成团,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速搅拌至可撑出薄膜。取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成。
2桌上撒些面粉,取出面团并轻压排气,并分割成9份且滚圆,表面撒些面粉,并放入烤盘中,待面团膨胀2倍大,即完成最后发酵。面包中间割划一刀,并将无盐奶油均切成9条长条状,并放入切割处。放进预热180度烤箱,烤15~18min
焗烤培根蛋面包盒
简介
日本人将「寒流」取个可爱的名字叫做「冬将军」,在这北国的寒冬清晨,那种烤到香气满溢的焗烤早餐,再搭配一杯暖呼呼的浓汤,最能抚慰渴望「温暖」的肠胃呀。把面包中间挖空塞满各式食材,面包变身成小圆碗。将美味的培根舖在底部,再打入一颗黄澄澄的新鲜鸡蛋,最后撒满浓郁的起司条,出炉时美味面包盒中包著牵丝的起司、混合香浓的培根蛋,一口三享受,就是焗烤面包盒最迷人之处~
材料
法式香披纽面包2个培根片4片鸡蛋(小)2颗起司片2片美乃滋1小匙芥末酱1/2小匙盐、胡椒粉1小撮香草粉少许
做法
1
把面包上方横切出薄盖,利用手指从面包边缘约1公分处向下挤压,并绕着一圈将边缘的面皮壁整平,使中间形成空洞。预热烤箱200℃。
2将美乃滋和芥末酱混合后,均匀涂抹在洞底。
3培根片交叉平舖在洞中,中央打入鸡蛋(从冰箱取出事先回温的鸡蛋)。
4在鸡蛋表面撒上盐和胡椒粉,最后放上起司片或是起司丝。
5盖回面包盖,上下都包好铝箔纸。
6放入平底锅,加入3大匙水。盖上锅盖,中火蒸2分钟,再小火蒸5分钟后关火。不要打开盖子,再焖3分钟。拿掉铝箔纸,上方撒入香草粉即可享用。
7喜欢起司焦香口感的话,把上方铝箔纸拿掉,再送入烤箱3分钟将起司表面烤香即可。
做面包方法很多,由编辑撰写的《焗烤蘑菇法国面包球》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问焗面包的做法专题!感谢您的阅读!